A Pennette Coi Broccoli egy tipikus római első fogás. A tészta a brokkolival keveredik, amit egy finom paradicsomszósszal ízesítenek, melyet szardellafilék, fokhagyma és csilipaprika tesz gazdagabbá. Az egészet bőségesen megszórják reszelt Pecorino Romano sajttal. Ízletes és egyszerű elkészíteni!
A brokkoli rózsáit bő, sós vízben kb. 10 percig blansírozzuk; egy serpenyőben alacsony lángon melegítsünk fel 3 evőkanál olajat, és keverjük bele a szardellafiléket, valamint a fokhagymát és a csilipaprikát. Adjuk hozzá a rózsákat, és hagyjuk, hogy átjárják az ízek.
Főzzük meg a tésztát a brokkoli főzővizében, majd keverjük össze a többi hozzávalóval, alaposan összeforgatva, és adjuk hozzá a reszelt Pecorino Romano sajtot.
Tálaljuk pirított, durvára vágott mandulával díszítve.
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 175,22 |
| Szénhidrátok (g) | 33,72 |
| amelyből cukrok (g) | 3,05 |
| Zsír (g) | 0,89 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,16 |
| Fehérje (g) | 7,23 |
| Rostok (g) | 2,92 |
| Akció | 0,01 |
