A Peposo egy tipikus toszkán étel. Ez az ízletes főétel hosszú ideig főzött marhahúsból készül vörösborral, egész borssal és fokhagymával. Előfőzött cannellini babbal tálalják. Eredete a reneszánszra nyúlik vissza, amikor az Impruneta pékjei készítették a gyönyörű firenzei dóm építése során.
Vágja a marhahúst falatnyi darabokra, tegye egy edénybe, és adja hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, a sót, bőséges egész borsot és az őrölt borsot.
Öntse le az egészet vörösborral, és hagyja egy órán át pácolódni.
Ezen idő elteltével főzze az egészet legjobb egy cserépedényben három órán át alacsony lángon.
Tálalja előfőzött cannellini babbal és egy kevés nyers olívaolajjal.
Serpenyő
Cserépedény
A Peposo hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Szénhidrátok (g) | 6,1 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsír (g) | 2,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,66 |
| Fehérje (g) | 15,31 |
| Rostok (g) | 3,3 |
| Akció | 0,03 |
