Peposo
A Peposo egy tipikus toszkán étel. Ez az ízletes első fogás hosszú ideig főzött marhahúsból készül vörösborral, egész borssal és fokhagymával. Előfőzött cannellini babbal tálalják. Eredete a reneszánszra nyúlik vissza, amikor az Impruneta pékjei készítették a gyönyörű firenzei dóm építése során.
Hozzávalók
- Marhahús
600G600G - Vörösbor
5Cl5Cl - Fokhagyma
3Gerezd3Gerezd - Sóízlés szerint
- Egész borsízlés szerint
- Őrölt borsízlés szerint
- Olívaolaj
1Kevés1Kevés - Előfőzött cannellini bab
300G300G
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
Vágja a marhahúst falatnyi darabokra, tegye egy edénybe, és adja hozzá a zúzott fokhagymagerezdeket, a sót, bőséges egész borsot és az őrölt borsot.
- LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Öntse le az egészet vörösborral, és hagyja egy órán át pácolódni.
- LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Ezen idő elteltével főzze az egészet legjobb egy cserépedényben három órán át alacsony lángon.
- LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Tálalja előfőzött cannellini babbal és egy kevés nyers olívaolajjal.
Javaslatok
Serpenyő
Cserépedény
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A Peposo-t hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig.
Eredet
Italia, Toscana
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 119,19 |
| Szénhidrátok (g) | 6,1 |
| amelyből cukrok (g) | 0,49 |
| Zsír (g) | 2,72 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,66 |
| Fehérje (g) | 15,31 |
| Rostok (g) | 3,3 |
| Akció | 0,03 |
- Fehérjék15,31g·56%
- Szénhidrátok6,1g·22%
- Zsírok2,72g·10%
- Rostok3,3g·12%