Pesce All'acqua Pazza
A pesce all'acqua pazza egy tipikus nápolyi étel, amely friss és finom ízéről ismert. Különlegessége abban rejlik, hogy a halat egy ízletes 'acqua pazza'-ban főzik, amely paradicsom, bazsalikom és fűszerek keveréke, ami egyedi ízt kölcsönöz az ételnek. Ideális egy könnyű vacsorához vagy baráti összejövetelhez, ez a második fogás egyszerűen elkészíthető, de nagy hatást kelt.
Hozzávalók
- Halízlés szerint
- Paradicsomízlés szerint
- Pachino paradicsomízlés szerint
- Friss bazsalikomízlés szerint
- Friss kakukkfűízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Fokhagymaízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Zeller gyökérízlés szerint
- Tejízlés szerint
- Paradicsomos kenyérszeletekízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 3 KÖZÜL
Egy kevés olívaolajjal, összetört fokhagymával, bazsalikommal és kakukkfűvel melegítsük fel az egészet, majd adjuk hozzá a hámozott, darabolt paradicsomot, melegítsük egy kicsit, adjuk hozzá a héjas Pachino paradicsomokat, főzzük egy ideig, majd adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, körülbelül egy pohárral, ha van tengervíz, az még jobb.
- LÉPÉS 2 A 3 KÖZÜL
Filézzük ki a halat, enyhén sózzuk meg, amikor a fűszer majdnem kész, adjuk hozzá a halat.
- LÉPÉS 3 A 3 KÖZÜL
Vágjuk a zeller gyökeret kis kockákra, tegyük egy edénybe, fedjük le tejjel, főzzük meg, majd turmixoljuk össze, kenjük a zellerkrémet a pirított kenyérszeletekre, hogy millefoglie-t formáljunk.
Javaslatok
Serpenyő
Kanál
Kés
Általános információk
Tárolási megjegyzések
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
További információk
Hagyományos nápolyi étel
Eredet
Italia, Campania