A pesto alla genovese egy nagyon zöld szósz, intenzív zöld árnyalatokkal, friss illattal és határozott ízzel. Ez egy intenzív, aromás és gazdag ízű öntet, amely a friss bazsalikomnak köszönhetően tökéletesen illik a tésztához.
Tisztítsuk meg a bazsalikomot, és törjük össze a mozsárban fokhagymával, fenyőmaggal, olajjal és sóval, amíg szószt nem kapunk
végül adjuk hozzá a parmezánt
Márvány mozsár
Fa mozsártörő
A pesto alla genovese hűtőszekrényben 3-4 napig tárolható, ha a felületét vékony réteg olívaolajjal fedjük be.
A pesto alla genovese egy tipikus szósz az olaszországi Liguria régióból, és hagyományosan trofie tészta ízesítésére használják.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 175,71 |
| Szénhidrátok (g) | 4,15 |
| amelyből cukrok (g) | 4,15 |
| Zsír (g) | 14,23 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,19 |
| Fehérje (g) | 5,99 |
| Rostok (g) | 4,15 |
| Akció | 0,19 |
