A piadina az Emilia-Romagna jellegzetes gasztronómiai különlegessége. Ez egy élesztő nélküli, kerek és vékony kenyér, amelyet egy testo nevű vaslapon sütnek. Kiváló önmagában fogyasztva vagy sonkával, sajttal és zöldségekkel töltve.
Dagasztani g
500 g lisztet
200 g sertészsír, só ízlés szerint, egy csipet szódabikarbóna és a szükséges víz, hogy kemény tésztát kapjunk
Osszuk fel a tésztát ököl nagyságú darabokra
Nyújtófa segítségével készítsünk 15 cm-es köröket
átmérőjűek és 1/2 cm
vastagságúak
A piadina a «testo»-n sül (felhevített vaslap)
Gyakran meg kell fordítani, és villa hegyeivel meg kell szurkálni a felületét, hogy elkerüljük a légbuborékok kialakulását
Melegen fogyasztjuk, sonkával, sajttal, főtt zöldségekkel, salátával stb. töltve
vaslap
serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 483,5 |
| Szénhidrátok (g) | 50,92 |
| amelyből cukrok (g) | 1,21 |
| Zsír (g) | 28,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,14 |
| Fehérje (g) | 7,91 |
| Rostok (g) | 1,56 |
