A Pici al Chianti egy tipikus toszkán étel, amelyet házi készítésű friss tésztából készült spagettivel készítenek, Chianti raguval ízesítve és toszkán pecorino sajttal gazdagítva.
Tegyük a lisztet egy fa gyúródeszkára, és a kezünkkel készítsünk egy mélyedést a közepén, hogy kialakítsuk a tipikus szökőkút formát
Öntsük bele a bort, az olajat és a csipet sót
Egy villával kezdjük el összekeverni a bort egy kevés liszttel, amíg sima és állagú tésztát nem kapunk
Ezen a ponton fejezzük be a dagasztást kézzel, az összes lisztet felhasználva
Hagyjuk pihenni a tésztát egy pamut törölközővel letakarva, hogy veszítsen rugalmasságából
Ez megkönnyíti a pici formázását
A dolgok megkönnyítése érdekében használjuk a tésztanyújtó gépet, és készítsünk nagyon vastag lapokat, amelyeket hosszú szeletekre vágunk
Ezután mindenki könnyen formázhatja a picit, ha az ujjával sodorja a szeleteket, amíg a klasszikus spagettit nem kapja
Nyújtófa
Serpenyő
Italia, Toscana
Energia (kcal) | 304,1 |
Szénhidrátok (g) | 42,39 |
amelyből cukrok (g) | 1,22 |
Zsír (g) | 9,88 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 2,51 |
Fehérje (g) | 8,97 |
Rostok (g) | 1,41 |
Akció | 0,44 |