A borjúvese trifolato tipikus olasz étel, különösen a közép- és déli régiókban. Ez egy ízletes és zamatos fogás, tökéletes a belsőségek kedvelőinek. A borjúvesét szeletekre vágják, majd serpenyőben pirítják vajjal, apróra vágott petrezselyemmel, fokhagymával, citromlével és borecettel. Az eredmény intenzív, fűszeres ízű étel, amely jól illik egy szelet pirított kenyérhez vagy szezonális zöldségkörethez. Próbáld ki egy autentikus ízekben gazdag vacsorához!
A vesét többször öblítsd hideg víz alatt, távolítsd el róla a zsiradékot és a belső szivacsos ideget, majd áztasd vízbe kevés ecettel körülbelül tíz percig, hogy elveszítse jellegzetes szagát
Vágd vékony szeletekre, és tedd a serpenyőbe egy kevés olajjal, párold néhány percig erős lángon
Öntsd le róla a serpenyő alján összegyűlt vizet és távolítsd el
Tegyél vissza a serpenyőt a tűzre, adj hozzá vajat és néhány kanál olajat, tedd bele a fokhagymát, és egy perc múlva add hozzá a vesét
Süssed néhány percig (nem több mint ötöt) viszonylag erős tűzön
Vedd ki a fokhagyma gerezdet, sózd, borsozd, és szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel
Vedd le a vesét a tűzről, locsold meg citromlével, keverd meg, és tálald
Díszítheted tálaláskor pirított kenyérkockákkal, olajban vagy vajban aranybarnára sütve, vagy a sütőben megpirítva
Tálald azonnal az ajánlott körettel
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Italy
| Energia (kcal) | 188,71 |
| Szénhidrátok (g) | 0,7 |
| amelyből cukrok (g) | 0,63 |
| Zsír (g) | 12,47 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,04 |
| Fehérje (g) | 17,65 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,08 |
