Tuduu
Pirított borjúvese

Pirított borjúvese

@tuduu

A pirított borjúvese egy tipikus olasz étel, különösen a közép-déli régiókból. Ez egy ízletes és szaftos étel, tökéletes a belsőségek kedvelőinek. A borjúvese szeletekre vágva, majd serpenyőben pirítva vajjal, aprított petrezselyemmel, fokhagymával, citromlével és borecettel. Az eredmény egy intenzív és fűszeres ízű étel, amely jól illik egy szelet pirított kenyérhez vagy szezonális zöldségkörethez. Próbálja ki egy autentikus ízekkel teli vacsorához!

Nehézség: Medium
Főzés: 15 perc
Előkészítés: 10 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Borjúvese (300 g-os)2
  • Vaj50g
  • Aprított petrezselyem1evőkanál
  • Fokhagyma1gerezd
  • Citromléízlés szerint
  • Borecetízlés szerint
  • Olívaolajízlés szerint
  • Sóízlés szerint
  • Borsízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL

    Mossa meg a vesét többször hideg vízben, távolítsa el a zsírt és a szivacsos ideget belülről, majd áztassa vízben és egy kevés ecetben körülbelül tíz percig, hogy elveszítse jellegzetes szagát.

  2. LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL

    Vágja vékony szeletekre, és tegye serpenyőbe egy kis olajjal, hagyja ott pár percig erős lángon.

  3. LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL

    Szűrje le a vizet, ami összegyűlt a serpenyő alján, és távolítsa el.

  4. LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL

    Tegye vissza a serpenyőt a tűzre vajjal és néhány kanál olajjal, adja hozzá a fokhagymát, és egy perc múlva tegye bele a vesét.

  5. LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL

    Főzze néhány percig (legfeljebb öt) meglehetősen magas lángon.

  6. LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL

    Távolítsa el a fokhagymagerezdet, sózza, borsozza, és szórja meg aprított petrezselyemmel.

  7. LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL

    Vegye le a vesét a tűzről, spriccelje meg citromlével, keverje össze, és tegye tálalótálra.

  8. LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL

    Díszítse a készítményt, ha szeretné, olajban vagy vajban aranybarnára pirított kenyérkockákkal, vagy sütőben pirított kenyérrel.

  9. LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL

    Azonnal tálalja az ajánlott körettel.

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Kés

  • Vágódeszka

Általános információk

Eredet

Italia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)188,71
Szénhidrátok (g)0,7
amelyből cukrok (g)0,63
Zsír (g)12,47
amelyből telített zsírsavak (g)7,04
Fehérje (g)17,65
Rostok (g)1,49
Akció0,08
  • Fehérjék
    17,65g·55%
  • Szénhidrátok
    0,7g·2%
  • Zsírok
    12,47g·39%
  • Rostok
    1,49g·5%