Pirított rigatoni
A pirított rigatoni egy ízekben és illatokban gazdag első fogás, amely az olasz konyha jellegzetessége. A bordázott tészta tökéletesen illik a vegyes húsok válogatásához, mint a sertés, kecske és pele, amelyeket hagymával, petrezselyemmel és csípős paprikával ízesítenek. Mindezt a babérlevél, a vörösbor és a reszelt pecorino sajt határozott íze gazdagítja. Egy ízrobbanás, amely felejthetetlenné teszi az étkezését.
Hozzávalók
- Rigatoni típusú tészta
1,000g1,000g - Vegyes húsok
2,000g2,000g - Hagyma
11 - Petrezselyem
1csokor1csokor - Babérlevél
2levél2levél - Extra szűz olívaolaj
20cl20cl - Zsír
100g100g - Sóízlés szerint
- Csípős paprika
22 - Száraz vörösbor
1pohár1pohár - Reszelt pecorino sajt
150g150g - Cukkini
1darab1darab
Megvásárolható termékek
Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Rigatoni
1 termék1 termék Ft 1762,11Vöröshagyma étkezési por 30g
1 termék1 termék Ft 6007,20Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml
1 termék1 termék Ft 8850,61
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Ennek az ételnek a jellegzetessége a házi és vad húsok kombinációja, köztük a pele, amelyet Calabriában, valamint néhány campaniai belső területen nagyra becsülnek.
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Egy nagy agyagedényben öntse az olajat és a zsírt, pirítsa meg benne a finomra szeletelt hagymát, és adja hozzá a darabokra vágott, de nem kicsontozott húsokat.
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Fokozatosan öntse hozzá a vörösbort.
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Amikor teljesen elpárolgott, adjon hozzá egy kis vizet, a petrezselyem és a babérlevél csokrot, amelyeket jól összekötött egy pamutszállal, a sót és az apróra vágott csípős paprikát, valamint a karikára vágott cukkinit.
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Teljes főzés után távolítsa el a csokrot.
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Főzze a rigatonit enyhén sós vízben al dente, szűrje le, öntse az edénybe, alaposan keverje össze, szórja meg pecorino sajttal, pirítsa néhány percig a tűzön, és tálalja a húsokkal együtt.
Javaslatok
Serpenyő
Fakanál
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 177,35 |
| Szénhidrátok (g) | 19,02 |
| amelyből cukrok (g) | 0,86 |
| Zsír (g) | 9,13 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,55 |
| Fehérje (g) | 4,72 |
| Rostok (g) | 0,56 |
| Akció | 0,07 |
- Fehérjék4,72g·14%
- Szénhidrátok19,02g·57%
- Zsírok9,13g·27%
- Rostok0,56g·2%