A pisztáciafagylalt az olasz hagyomány klasszikusa. A recept tejet, vaníliát, tojássárgáját, cukrot, pisztáciát és hámozott mandulát tartalmaz. Az elkészítése egyszerű, és az eredmény egy krémes fagylalt, finom pisztácia ízzel. Tökéletes önmagában vagy ropogós pisztáciadarabokkal kísérve. Próbálja ki, és hagyja, hogy elvarázsolja!
Öntse a tejet egy lábasba (tegyen félre három evőkanálnyit), adja hozzá a vaníliarudat, és forralja fel; majd vegye le a tűzről
Válassza szét a tojásokat, a fehérjét a sárgájától; a sárgáját tegye egy nagy tálba, szórja rá a 140 g cukrot, és elektromos habverővel keverje habosra
Folytassa a keverést alacsony sebességen, és adja hozzá a tejet, kis adagokban, merőkanállal; majd tegye félre a keveréket
Hámozza meg a pisztáciát, és tegye a mozsárba a mandulával együtt; adja hozzá a maradék cukrot és tejet, és törje össze erőteljesen, amíg sűrű zöld pasztát nem kap
Most tegye át az előzőleg elkészített krémet egy kis lábasba (vagy még jobb, egy nem bevont rézedénybe), és főzze vízfürdőben, úgy, hogy az edényt egy nagyobb, félig forró vízzel teli edénybe meríti, és folyamatosan keverje alacsony lángon
Amikor a krém besűrűsödik, és bevonja a kanalat, vegye le a tűzről, és keverje bele a pisztácia és mandula keveréket, alaposan összedolgozva: a keverék így halványzöld színt kap
Amint a krém kihűlt, öntse a fagylaltgépbe, és tegye a fagyasztóba, a készülék utasításai szerint fejezze be az elkészítést
Ha nincs elektromos készüléke, de mégis szeretne otthon fagylaltot készíteni, és jól krémesre szeretné, néhány óvintézkedést kell követnie
Először is emlékezni kell arra, hogy miután a tartályt (vagy a rekeszeket, akár elválasztókkal, akár anélkül) a fagyasztóba helyezte, a fagyasztandó terméket körülbelül 30 percenként fakanállal keverni kell, legalább addig, amíg elég puha nem lesz ahhoz, hogy meg lehessen tenni
Ez a módszer megakadályozza, hogy a fagylalt felszínén jégkristályok képződjenek
Olajsütő
Turmixgép
Lábas
Tárolja a pisztáciafagylaltot a fagyasztóban, a felszínét átlátszó fóliával lefedve, hogy elkerülje a jégkristályok képződését.
A pisztáciafagylalt egy krémes és ízletes desszert, tökéletes nyáron, hogy felfrissüljön.
Italia
| Energia (kcal) | 270,92 |
| Szénhidrátok (g) | 24,32 |
| amelyből cukrok (g) | 23,95 |
| Zsír (g) | 14,61 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,59 |
| Fehérje (g) | 8,42 |
| Rostok (g) | 1,4 |
| Akció | 0,11 |
