Pisztáciafagylalt

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 10 KÖZÜL

   Öntse a tejet egy lábasba (tegyen félre három evőkanálnyit), adja hozzá a vaníliarudat, és forralja fel; majd vegye le a tűzről

2. LÉPÉS 2 A 10 KÖZÜL

   Válassza szét a tojásokat, a fehérjét a sárgájától; a sárgáját tegye egy nagy tálba, szórja rá a 140 g cukrot, és elektromos habverővel keverje habosra

3. LÉPÉS 3 A 10 KÖZÜL

   Folytassa a keverést alacsony sebességen, és adja hozzá a tejet, kis adagokban, merőkanállal; majd tegye félre a keveréket

4. LÉPÉS 4 A 10 KÖZÜL

   Hámozza meg a pisztáciát, és tegye a mozsárba a mandulával együtt; adja hozzá a maradék cukrot és tejet, és törje össze erőteljesen, amíg sűrű zöld pasztát nem kap

5. LÉPÉS 5 A 10 KÖZÜL

   Most tegye át az előzőleg elkészített krémet egy kis lábasba (vagy még jobb, egy nem bevont rézedénybe), és főzze vízfürdőben, úgy, hogy az edényt egy nagyobb, félig forró vízzel teli edénybe meríti, és folyamatosan keverje alacsony lángon

6. LÉPÉS 6 A 10 KÖZÜL

   Amikor a krém besűrűsödik, és bevonja a kanalat, vegye le a tűzről, és keverje bele a pisztácia és mandula keveréket, alaposan összedolgozva: a keverék így halványzöld színt kap

7. LÉPÉS 7 A 10 KÖZÜL

   Amint a krém kihűlt, öntse a fagylaltgépbe, és tegye a fagyasztóba, a készülék utasításai szerint fejezze be az elkészítést

8. LÉPÉS 8 A 10 KÖZÜL

   Ha nincs elektromos készüléke, de mégis szeretne otthon fagylaltot készíteni, és jól krémesre szeretné, néhány óvintézkedést kell követnie

9. LÉPÉS 9 A 10 KÖZÜL

   Először is emlékezni kell arra, hogy miután a tartályt (vagy a rekeszeket, akár elválasztókkal, akár anélkül) a fagyasztóba helyezte, a fagyasztandó terméket körülbelül 30 percenként fakanállal keverni kell, legalább addig, amíg elég puha nem lesz ahhoz, hogy meg lehessen tenni

10. LÉPÉS 10 A 10 KÖZÜL

    Ez a módszer megakadályozza, hogy a fagylalt felszínén jégkristályok képződjenek

Javaslatok

• Olajsütő

• Turmixgép

• Lábas

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)