A pisztáciás pudingok muskotályos szósszal finom pisztáciás édességek, lágy állaggal, ízletes muskotályos szósszal kísérve. Ezek az édességek kötelezőek a pisztácia szerelmeseinek, és tökéletesek étkezés végén vagy különleges uzsonnára.
A pudingok elkészítéséhez áztassuk a kenyérszeleteket a tejszínbe, majd turmixoljuk össze az áztatás összes folyadékával, a pisztáciával, a mandulával, a tojással, a tojássárgájával, a cukorral és a lágy vajjal; krémes állagot kell elérnünk
Osszuk el a keveréket 8 kivajazott és cukorral megszórt pudingformába; süssük 190 fokon körülbelül 25 percig
Közben készítsük el a szószt: melegítsük fel a muskotályos bort, és közben keverjük össze egy tálban a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel; hígítsuk fel a forró muskotályos borral, majd közepes lángon forraljuk 3 percig
Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a nem felvert tejszínt
Amikor a pudingok megsültek, vegyük ki őket a sütőből, hagyjuk langyosra hűlni, majd borítsuk ki őket egy réteg muskotályos szószra
Ízlés szerint friss gyümölccsel díszítsük, és azonnal tálaljuk
Pudingformák
Olajsütő
Serpenyő
A pisztáciás pudingokat muskotályos szósszal hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig.
A pisztáciás pudingok a szicíliai hagyomány jellegzetes édességei.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 299,67 |
| Szénhidrátok (g) | 19,93 |
| amelyből cukrok (g) | 15,82 |
| Zsír (g) | 19,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,92 |
| Fehérje (g) | 6,01 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 0,07 |
