A pisztáciás budinettek Moscato szósszal ízletes, lágy állagú pisztáciás sütemények, amelyeket egy mennyei Moscato szósszal kínálnak. Ezek a finomságok kötelezőek a pisztácia kedvelőinek, és tökéletesek egy étkezés végi desszertnek vagy különleges uzsonnának.
A budinettekhez áztassuk a Pancarré szeleteket a tejszínben, majd turmixoljuk össze az áztatás során keletkezett folyadékkal, a pisztáciával, a mandulával, a tojással, a tojássárgákkal, a cukorral és a szobahőmérsékletű vajjal; krémes masszát kell kapnunk.
Osszátok el a masszát 8, kivajazott és cukorral megszórt crème caramel formában; süssétek 190°C-on körülbelül 25 percig.
Közben készítsük el a szószt: melegítsük fel a Moscato-t, és közben keverjük össze egy tálban a tojássárgákat a cukorral és a keményítővel; hígítsuk a keveréket a forró Moscato-val, majd tegyük közepes lángra és forraljuk 3 percig.
Vegyük le a szószt a tűzről és keverjük hozzá a nem felvert tejszínt.
A sütés végén vegyük ki a budinetteket a sütőből, hagyjuk kissé hűlni, majd borítsuk ki őket egy réteg Moscato szósszal bevont tányérra.
Tetszés szerint díszítsük friss gyümölccsel és tálaljuk azonnal.
Pudingformák
Olajsütő
Serpenyő
A pisztáciás budinetteket Moscato szósszal hűtőben tároljuk legfeljebb 2 napig.
A pisztáciás budinetti a szicíliai hagyomány tipikus desszertje.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 299,67 |
| Szénhidrátok (g) | 19,93 |
| amelyből cukrok (g) | 15,82 |
| Zsír (g) | 19,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,92 |
| Fehérje (g) | 6,01 |
| Rostok (g) | 1,81 |
| Akció | 0,07 |
