A Pizza escarolával a campaniai hagyomány tipikus első fogása. Ez egy pizza, amelyet serpenyőben átpárolt scarolával töltenek, fekete olívákkal, sultánmazsolával, fenyőmaggal, kapribogyókkal, sós szardellával és olívaolajjal. Az ízek keveréke – a mazsola édessége, a fenyőmag ropogóssága és a szardellák határozott íze – igazán ellenállhatatlanná teszi ezt a pizzát. Egyszerű, de ízekben gazdag étel, tökéletes családi vagy baráti vacsorához.
Áztassa a mazsolát langyos vízben tizenöt percig, hogy megpuhuljon
Tisztítsuk meg a scarolát és mossuk meg
Mossuk meg és távolítsuk el a szardellák szálkáit
Magozzuk ki az olívabogyókat
Mossuk meg a kapribogyókat
Főzzük pár percig sós vízben a scarolát, szűrjük le és nyomkodjuk ki
Melegítsünk fel egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, adjuk hozzá az olívabogyókat, a kapribogyókat és a szardellákat, és pirítsuk meg
Ha a szardellák szétomlottak, adjuk hozzá a scarolát, keverjük össze és főzzük alacsony hőfokon tíz percig
Kenjünk ki egy kb. 25 cm átmérőjű, alacsony peremű sütőlapot vagy tepsit olajjal, helyezzük rá a tésztát és nyomkodjuk szét kézzel
Kenjük meg a tészta felületét egy kevés olajjal
Szűrjük le és szárítsuk meg a mazsolát
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (termosztát 6)
Töltsük meg a pizza felületét a scarolával, szórjuk meg a fenyőmaggal és a mazsolával, locsoljuk meg kevés olajjal, és hagyjuk pihenni meleg helyen tizenöt percig
Miután eltelt az idő, süssük a pizzát 15–20 percig
Tálaljuk azonnal
Campania régiójában ez a pizza a karácsony előesti vacsora hagyományos ételei közé tartozott
Serpenyő
Sütő
Hűtőben legfeljebb 2 napig tárolandó.
Ez az étel Olaszország Campania régiójából származik.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 115,48 |
| Szénhidrátok (g) | 17,88 |
| amelyből cukrok (g) | 2,09 |
| Zsír (g) | 2,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,39 |
| Fehérje (g) | 4,4 |
| Rostok (g) | 2,06 |
| Akció | 0,02 |
