A Pizza alla Scarola egy tipikus campaniai hagyományos első fogás. Ez egy pizza, amelyet finom scarolával töltenek meg, amelyet serpenyőben pirítanak fekete olajbogyóval, mazsolával, fenyőmaggal, kapribogyóval, sózott szardellával és olívaolajjal. Az ízek keveréke a mazsola édessége, a fenyőmag ropogóssága és a szardella határozott íze között igazán ellenállhatatlanná teszi ezt a pizzát. Egyszerű, de ízletes étel, amely tökéletes családi vagy baráti vacsorára.
Áztassa a mazsolát langyos vízbe tizenöt percre
Tisztítsa meg a scarolát, mossa meg
Mossa meg és filézze ki a szardellát
Magozza ki az olajbogyókat
Mossa meg a kapribogyókat
Főzze a scarolát néhány percig sós vízben, majd szűrje le és nyomkodja ki
Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy serpenyőben, adja hozzá az olajbogyókat, a kapribogyókat és a szardellát, és pirítsa meg
Amikor a szardella szétmállik, adja hozzá a scarolát, keverje össze, és hagyja alacsony lángon főni tíz percig
Kenjen meg egy 25 cm átmérőjű, alacsony peremű tepsit vagy sütőlapot olajjal, helyezze rá a tésztát, és nyomkodja szét kézzel
Kenje meg a tészta felületét egy kis olajjal
Szűrje le és szárítsa meg a mazsolát
Melegítse elő a sütőt 200 fokra (6-os fokozat)
Fedje be a pizza felületét a scarolával, szórja meg fenyőmaggal és mazsolával, locsolja meg egy kevés olajjal, és hagyja pihenni meleg helyen tizenöt percig
Ezen idő elteltével tegye a pizzát a sütőbe, és süsse tizenöt-húsz percig
Azonnal tálalja
Campaniában ez a pizza a karácsony előestéjének egyik hagyományos étele volt
Serpenyő
Sütő
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
Ez az étel Olaszország Campania régiójából származik.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 74,65 |
| Szénhidrátok (g) | 9,88 |
| amelyből cukrok (g) | 1,82 |
| Zsír (g) | 2,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,3 |
| Fehérje (g) | 3,65 |
| Rostok (g) | 2,02 |
| Akció | 0,12 |
