A Polenta Taragna egy tipikus étel a Valtellina régióból, Lombardia. Ízletes és laktató fogás, ideális a hideg téli napokra. A polentát durvára őrölt hajdinaliszt és kukoricadara keverékéből készítik. A Formaggio Scimut Della Valtellina sajtot, intenzív és krémes ízével, hozzáadják, hogy még ellenállhatatlanabb legyen az étel. A Polenta Taragna elkészítése némi türelmet igényel a főzés során, de egyedi íze minden eltöltött percet megér a tűzhely mellett.
Tegyünk egy lábast 900 cl hideg vízzel a tűzre, és forraljuk fel
Amikor felforr, szórjuk bele a liszteket, és folyamatosan kevergessük 90 percig
Adjuk a vajat a polentához, és folytassuk a főzést további 10 percig
Adjunk hozzá vékony szeletekre vágott Formaggio Scimut Della Valtellina sajtot, és kevergessük néhány percig, amíg megolvad, de ne oldódjon szét teljesen a polentában
A Polenta Taragna tálalható így, vagy grillezett luganeghe kolbásszal a serpenyőből kísérve
Lábas
Fakanál
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 421,28 |
| Szénhidrátok (g) | 39,27 |
| amelyből cukrok (g) | 1,7 |
| Zsír (g) | 23,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,04 |
| Fehérje (g) | 13,05 |
| Rostok (g) | 5,23 |
| Akció | 0,36 |
