Polenta Taragna
A polenta taragna a Valtellina jellegzetes étele Lombardiában. Ez egy ízletes és laktató fogás, amely ideális a hideg téli napok átvészelésére. A polentát durvára őrölt hajdinaliszt és kukoricaliszt keverékéből készítik. A Valtellinából származó Scimut sajt intenzív és krémes ízével még ellenállhatatlanabbá teszi az ételt. A polenta taragna elkészítése némi türelmet igényel, de egyedi íze minden a tűzhelynél töltött pillanatot megér.
Hozzávalók
- Durvára őrölt hajdinaliszt
250G250G - Vaj
100G100G - Scimut sajt a valtellinából
100G100G - Kukoricaliszt
1Marék1Marék - Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Tegyen a tűzre egy fazekat 900 cl hideg vízzel, és forralja fel
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Amikor felforr, szórja bele a liszteket, és keverje folyamatosan 90 percig
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Adja hozzá a vajat a polentához, és folytassa a főzést további 10 percig
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Adja hozzá a szeletekre vágott sajtot, és keverje néhány percig, amíg megolvad, de nem oldódik fel teljesen a polentában
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
A polenta taragna tálalható önmagában vagy grillezett luganeghe kolbásszal kísérve
Javaslatok
Fazék
Fakanál
Általános információk
Eredet
Italia, Lombardia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 421,28 |
| Szénhidrátok (g) | 39,27 |
| amelyből cukrok (g) | 1,7 |
| Zsír (g) | 23,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,04 |
| Fehérje (g) | 13,05 |
| Rostok (g) | 5,23 |
| Akció | 0,36 |
- Fehérjék13,05g·16%
- Szénhidrátok39,27g·48%
- Zsírok23,45g·29%
- Rostok5,23g·6%