Csirke potacchio módra

Kezdd azzal, hogy nagyon finomra aprítod a fokhagymát (hámozva) és a rozmaringot (csak a leveleket).

Pirítsd meg egy nagy serpenyőben olajon a nyulat.

Azt javaslom, ezt közepes lángon tedd, de érd el a jó aranybarna színt.

A művelet majdnem készénél add hozzá a felaprított keveréket, és folytasd néhány percig, esetleg csökkentve a hőt, többször megforgatva a húsdarabokat.

Ügyelj rá, hogy a fokhagyma ne égjen meg.

Öntsd hozzá a bort és hagyd, hogy elpárologjon.

Add hozzá a paradicsompürét, amit egy kevés vízzel hígítottál (2-3 evőkanál), és fejezd be a sütést.

Ezzel kapcsolatban vedd figyelembe, hogy a nyúl inkább hajlamos kemény maradni, mint a csirke; ezért süsd lassan, alacsony lángon és fedővel.

Ha szükséges, időnként adj hozzá egy kanál forró vizet, hogy ne száradjon ki túlzottan.

Körülbelül 45 perc után villával ellenőrizd a hús állagát.

Párold el a felesleges folyadékot úgy, hogy leveszed a fedőt és megnöveled a hőt.

Ízesítsd sóval és egészítsd ki egy kis fekete borssal.

Ne félj a nagy mennyiségű fokhagymától.

Ha minden jól sikerült, észre sem fogod venni, és az így kapott mártást ráöntheted a tálra helyezett húsra.

Ha ebben sikeres vagy, készen állsz majd a tükörtojásra is.