A póréhagyma pitéje egy ízletes előétel, amely póréhagymából és reszelt gruyere sajtból készül, ropogós tésztába burkolva. Ez az étel Észak-Olaszországból származik, és gyakran szolgálják fel ünnepek és különleges alkalmak során. A póréhagymát lassan vajban párolják, amíg puha és édes nem lesz, majd reszelt sajttal kombinálják, hogy gazdag és krémes ízt kapjanak. Az egészet a sütőben sütjük, amíg a tészta aranybarna és ropogós nem lesz. Ez a póréhagyma pitéje egy ellenállhatatlan finomság, amely bizonyosan meglepi vendégeit egyedi és ízletes ízével.
Tisztítsuk meg a póréhagymát, távolítsuk el a zöld leveleket, a fehér részét vágjuk fel 5 mm vastag karikákra
Helyezzük egy szűrőbe, öblítsük le és csepegtessük le
Olvasszunk fel 25 g vajat egy lábasban, és dinszteljük benne a póréhagymát tíz percig
Adjuk hozzá a levest, hagyjuk gyöngyözni tíz percig
Alaposan csepegtessük le
Adjuk hozzá a főzőléhez a szükséges tejet, hogy 15 cl folyadékot kapjunk
Olvasszuk fel a maradék vajat egy lábasban, majd fokozatosan szitáljuk bele a lisztet
Hagyd főni egy percig, folyamatosan kevergetve, amíg a liszt enyhén megpirul
Fokozatosan öntsd hozzá a póréhagyma főzőlevét, folyamatosan habverővel kevergetve
Forraljuk fel, majd főzzük két-három percig, kevergetve
Tegyünk két tojássárgáját egy hőálló tálba, adjuk hozzá a tejszínt, és keverjük össze
Fokozatosan öntsük bele a lábas tartalmát, miközben habverővel keverjük
Helyezzük a tálat vízgőz fölé, és hagyjuk főni a szószt tíz percig, gyakran kevergetve, de ne forraljuk fel
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra (5-ös fokozat)
Nyújtófa
Keverőtál
Serpenyő
Italy
Amikor a szósz enyhén besűrűsödött, vegyük le a vízgőzről, és keverjünk bele 25 g reszelt gruyere sajtot
Keverjük, amíg a sajt felolvad; ízesítsük sóval és borssal
Kenjük meg a pite alját felvert tojással, és hintsük meg 25 g reszelt gruyere sajttal
Rendezzük el benne a póréhagymát
Öntsük rá a szószt, és hintsük meg a maradék reszelt gruyere sajttal
Helyezzük be a sütőbe, és süssük huszonöt-harminc percig, amíg a pite aranybarna lesz
Tálaljuk melegen vagy langyosan
| Energia (kcal) | 105,08 |
| Szénhidrátok (g) | 3,38 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 8,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,56 |
| Fehérje (g) | 3,87 |
| Rostok (g) | 1,22 |
| Akció | 0,16 |
