A póréhagyma torta egy finom előétel, amely póréhagymából és reszelt gruyère sajtból készül, ropogós tésztába burkolva. Ez az étel Észak-Olaszországból származik, és gyakran szolgálják fel ünnepek és különleges alkalmak során. A póréhagymát lassan vajban főzik, amíg puha és édes lesz, majd reszelt sajttal kombinálják, hogy gazdag és krémes ízt kapjanak. Az egészet sütőben sütik, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz. Ez a póréhagyma torta ellenállhatatlan finomság, amely biztosan lenyűgözi vendégeit egyedi és finom ízével.
Tisztítsa meg a póréhagymát, távolítsa el a zöld leveleket, és vágja a fehér részt 5 mm vastag karikákra
Tegye őket egy szűrőbe, öblítse le és csöpögtesse le
Olvasszon fel 25 g vajat egy lábasban, és pirítsa meg benne a póréhagymát tíz percig
Adja hozzá a húslevest, és hagyja gyöngyözni tíz percig
Alaposan csöpögtesse le
Adjon annyi tejet a főzőléhez, hogy 15 cl folyadékot kapjon
Olvassza fel a maradék vajat egy lábasban, és szórja bele a lisztet
Főzze egy percig folyamatos keverés mellett, amíg a liszt enyhén aranyszínű lesz
Lassan adja hozzá a póréhagyma főzőlevét, miközben habverővel keveri
Forralja fel, majd főzze két-három percig keverés közben
Tegyen két tojássárgáját egy hőálló tálba, adja hozzá a tejszínt, és keverje össze
Lassan öntse bele a lábas tartalmát, miközben habverővel keveri
Tegye a tálat vízfürdőbe, és főzze a szószt tíz percig gyakori keverés mellett, de ne forralja fel
Melegítse elő a sütőt 170 fokra (5-ös fokozat)
Amikor a szósz enyhén besűrűsödött, vegye le a vízfürdőről, és keverjen bele 25 g reszelt gruyère sajtot
Keverje addig, amíg a sajt elolvad; sózza és borsozza
Kenje meg a torta alapját a felvert tojással, és szórja meg 25 g reszelt gruyère sajttal
Helyezze rá a póréhagymát
Fedje le a szósszal, és szórja meg a maradék reszelt gruyère sajttal
Süsse 25-30 percig, amíg a torta aranybarna lesz
Tálalja melegen vagy langyosan
Nyújtófa
Keverőtál
Serpenyő
Italia
| Energia (kcal) | 105,08 |
| Szénhidrátok (g) | 3,38 |
| amelyből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 8,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,56 |
| Fehérje (g) | 3,87 |
| Rostok (g) | 1,22 |
| Akció | 0,16 |
