A posa cunzata a ra pignata egy gazdag és ízletes előétel a szicíliai konyhából. Száraz babból, extra szűz olívaolajból, sóból és oregánóból készül, lassan főzve egy terrakotta edényben, hogy igazán ízletes eredményt érjünk el. A bab főzés után puha és krémes lesz, gazdagítva az olívaolaj intenzív ízével és az oregánó aromájával. Ez az étel ideális a hideg téli estéken, de az év bármely szakában élvezhető. A posa cunzata a ra pignata kötelező azok számára, akik szeretik a szicíliai konyhát, és lehetővé teszi, hogy megkóstolják a sziget egyik legautentikusabb specialitását.
Áztassa be a száraz babot (Calabriában „posa”-nak nevezik) egy éjszakára, majd főzze meg sótlan vízben egy agyagedényben, és ízesítse olajjal, sóval és oregánóval.
Terrakotta edény
Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben
Hagyományos szicíliai étel
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 503,29 |
| Szénhidrátok (g) | 36,93 |
| amelyből cukrok (g) | 2,86 |
| Zsír (g) | 30,33 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,49 |
| Fehérje (g) | 16,86 |
| Rostok (g) | 12,14 |
