A profiterolok finom francia édességek, amelyek choux tésztából készülnek, krémmel töltve és étcsokoládéval bevonva. Ez a desszert ősi eredetű, és világszerte elterjedt, a nemzetközi cukrászat klasszikusává vált.
Tegyen egy pohár vizet, egy csipet sót, egy evőkanál cukrot és 80 g vajat egy lábasba, forralja fel, majd vegye le a tűzről, és egyszerre adja hozzá a lisztet, kevergetve
Tegye vissza a lábast a tűzre, és főzze a keveréket, erőteljesen kevergetve egy fakanállal, amíg el nem válik az edény falától
Ekkor vegye le a tűzről, és egyenként keverje hozzá a tojásokat
Ossza el a tésztát a sütőlemezre, amelyet a maradék vajjal megkent, és formáljon kis halmokat, egymástól távol, egy teáskanál segítségével
Süsse a fánkokat így előkészítve a sütőben (200 fokon) 20 percig, majd kapcsolja ki a sütőt, és hagyja őket kihűlni anélkül, hogy kinyitná az ajtót
Amikor kihűltek, óvatosan válassza le őket a lemezről, vágjon egy nyílást mindegyik alján, és töltse meg őket a porcukorral édesített tejszínhabbal, egy cukrászati fecskendő segítségével
Törje darabokra az étcsokoládét, és tegye egy kis edénybe
Cukrászati fecskendő
Sütőlemez
Lábas
Tál
Francia
| Energia (kcal) | 351,49 |
| Szénhidrátok (g) | 22,7 |
| amelyből cukrok (g) | 14,46 |
| Zsír (g) | 26,6 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 15,39 |
| Fehérje (g) | 5,85 |
| Rostok (g) | 1,83 |
| Akció | 0,13 |
