A puha ricottás-körtetorta magas és puha sütemény, ideális reggelire és uzsonnára. Vajas és olaj nélküli torta; a "zsíros" komponens egyszerűen a tehén ricotta. A tortát bőségesen gazdagítják apróra vágott Abate körték, amelyek ezt a süteményt még,
A puha ricottás-körtetorta elkészítéséhez kezdjétek a körték meghámozásával, távolítsátok el a magházat és vágjátok viszonylag kis kockákra. Tegyétek őket egy tálba egy kevés citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
Verjétek fel a cukrot a ricottával habverővel (vagy dagasztógépben), majd adjátok hozzá a vaníliarúd magjait. Ezután egyenként dolgozzátok bele a 3 tojást, és folytassátok a keverést.
Adjátok hozzá a reszelt citromhéjat. Szitáljátok össze a lisztet a sütőporral, és forgassátok a keverékbe fakanállal, amíg sima tésztát nem kaptok.
Forgassátok bele a kockára vágott körtéket és dolgozzátok össze a tésztával. Vajazzatok és lisztezzetek ki alaposan egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, öntsétek bele a tésztát és simítsátok el spatulával.
Süssétek 180°C-on (alsó-felső sütés) 50–70 percig, amíg egy fa hústűt vagy pálcikát a torta közepébe szúrva az szárazon nem jön ki.
Vegyétek ki a puha ricottás-körtetortát a sütőből, hagyjátok langyosra hűlni, vegyétek ki a formából és tálalás előtt szórjátok meg porcukorral!
A puha ricottás-körtetorta 2–3 napig eltartható üvegbúra alatt. Ha szeretnétek, a tortát a sütés és a kihűlés után le is fagyaszthatjátok.
Italy
| Energia (kcal) | 172,43 |
| Szénhidrátok (g) | 25,41 |
| amelyből cukrok (g) | 14,61 |
| Zsír (g) | 3,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,99 |
| Fehérje (g) | 5,89 |
| Rostok (g) | 1,86 |
| Akció | 0,15 |
