Garnélás hajócskák

Hagyja felolvadni a leveles tésztát szobahőmérsékleten, majd nyújtsa nagyon vékonyra sodrófával

Az erre alkalmas kiszúróformával készítsen belőle hajócskákat

Helyezze őket sorba a tepsire, és süsse 180 °C-on kb. 10 percig

Közben készítse el a tölteléket: 1

Öblítse le a gombákat gyorsan, távolítsa el a földet, törölje szárazra és vágja vékony szeletekre

Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá a gombákat, és párolja kb. 5 percig alacsony lángon; 2

Sózza, borsozza és öntse hozzá a citromlével savanyított tejszínt, majd főzze még 5 percig; 3

Amikor a tejszín kellően besűrűsödik és sűrű, krémes mártást képez, adja hozzá a garnélákat; 4

Állítsa be a sót és a borsot, ízesítse sherry-vel, és szórja meg 3 teáskanál apróra vágott metélőhagymával; 5

Hagyja a tűzön kb. 5 percig, gyakran kevergetve fakanállal, hogy minden jól összeolvadjon

Hagyja a tölteléket teljesen kihűlni

Vegye ki a leveles tésztából készült hajócskákat a formáikból, és töltse meg a gombás-garnélás tejszínes töltelékkel

Tálalja azonnal

A készítés felgyorsításához használhat fagyasztott gombát, amelynek csak néhány perc főzésre lesz szüksége

Ajánlott bor: Pigato della Riviera Ligure