A Rame di Napoli étcsokoládémázzal bevont kakaós kekszek, amelyek a szicíliai cukrászatból, különösen Catania városából származnak. Hagyományosan Mindenszentek ünnepére készítik, pisztáciadarabokkal díszítik, és tartalmazhatnak narancslekvárt vagy Nutellát.
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a keserű kakaóport.
Add hozzá a mézet, a kis kockákra vágott vajat, a reszelt narancshéjat, az őrölt szegfűszeget, a fahéjat, a sütőammóniát és a tejet.
Dolgozd össze a tésztát, amíg sima, puha és enyhén ragacsos állagot nem kapsz.
Formázz a tésztából golyókat, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd 180°C-ra előmelegített, légkeverés nélküli (statikus) sütőben kb. 20 percig.
Hagyd teljesen kihűlni, majd kend meg narancslekvárral.
Készítsd el a mázat úgy, hogy csokoládét és vajat olvasztasz vízgőz fölött.
Mázazd a Rame di Napoli-kat úgy, hogy a tetejüket a csokoládéba mártod, majd szórd meg pisztáciadarabokkal.
Hagyd jól megszáradni a mázat tálalás előtt.
Tál
Tepsi
Sütőpapír
Vízfürdőhöz való edény
A kekszeket légmentesen záródó edényben tárold szobahőmérsékleten legfeljebb 4 napig.
Ezek a kekszek tipikusak a szicíliai Mindenszentek ünnepén, és díszíthetők narancslekvárral vagy Nutellával.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Szénhidrátok (g) | 53,86 |
| amelyből cukrok (g) | 33,97 |
| Zsír (g) | 14,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,79 |
| Fehérje (g) | 5,92 |
| Rostok (g) | 7,36 |
| Akció | 0,02 |
