A Rame di Napoli kakaós kekszek, amelyeket étcsokoládé máz borít, és a szicíliai cukrászat jellegzetességei, különösen Catania városában. Hagyományosan Mindenszentek ünnepére készítik, pisztáciadarabokkal díszítik, és tartalmazhatnak narancslekvárt vagy Nutellát is.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a keserű kakaóport.
Adjunk hozzá mézet, darabokra vágott vajat, reszelt narancshéjat, szegfűszeget, fahéjat, sütőszódabikarbónát és tejet.
Dolgozzuk össze a tésztát, amíg homogén, puha és enyhén ragadós masszát nem kapunk.
Formázzunk golyókat a tésztából, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített, 180°C-os statikus sütőben süssük körülbelül 20 percig.
Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kenjük meg narancslekvárral.
Készítsük el a mázat azáltal, hogy vízgőz felett megolvasztjuk a csokoládét és a vajat.
Mártsuk a Rame di Napoli tetejét a csokoládéba, és szórjuk meg pisztáciadarabokkal.
Hagyjuk a mázat jól megszáradni, mielőtt tálalnánk.
Tál
Tepsi
Sütőpapír
Vízgőz feletti edény
Tároljuk a kekszeket légmentesen záródó edényben 4 napig szobahőmérsékleten.
Ezek a kekszek a szicíliai Mindenszentek ünnepének jellegzetességei, és díszíthetők narancslekvárral vagy Nutellával.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 357,54 |
| Szénhidrátok (g) | 53,86 |
| amelyből cukrok (g) | 33,97 |
| Zsír (g) | 14,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,79 |
| Fehérje (g) | 5,92 |
| Rostok (g) | 7,36 |
| Akció | 0,02 |
