A panírozott és sült csirke egy ízletes olasz hagyományos étel, amelyben a csirkét bepanírozzák és kisütik, hogy ellenállhatatlan ropogósságot kapjon. A hús belül szaftos marad, míg a külseje aranybarna és ropogós lesz. Tökéletes előételként vagy főételként, kicsik és nagyok egyaránt szeretik.
Vágja a csirkét viszonylag kis darabokra, és egy órán át áztassa olajban, amelyet citromlével, sóval és borssal elkevert.
Ezután csöpögtesse le, enyhén listezze be, majd forgassa meg a megsózott, felvert tojásban és a friss zsemlemorzsában.
Egy serpenyőben olvassza fel a klarifikált vajat, és amikor habzik, helyezze bele a darabokat, majd nem túl erős lángon 15–20 percig pirítsa aranybarnára.
A külsejüknek ropogósnak, belsejüknek pedig puhanak kell lennie.
Itassa le őket papírtörlővel, és ne feledje, hogy a rántott csirkét forrón kell tálalni.
Kísérő borok: Colli Euganei Rosso DOC Colli Del Trasimeno Rosso DOC Copertino Rosato DOC
Serpenyő
Tál
Villa
Hűtőben, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Hagyományos olasz étel
Italia
| Energia (kcal) | 512,3 |
| Szénhidrátok (g) | 0,11 |
| amelyből cukrok (g) | 0,11 |
| Zsír (g) | 53,22 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,2 |
| Fehérje (g) | 8,26 |
| Akció | 0,05 |
