A rántott hal tésztában egy ízletes halétel, amelyet úgy készítenek, hogy a pontyfiléket könnyű, lisztből, sörből és tojásból készült tésztába mártják. Forró olajban sütve a filék kívül ropogósak és aranybarnák lesznek, míg belül puhák és szaftosak maradnak. Ez az étel tökéletes második fogásként, esetleg citromszeletekkel és szójaszósszal vagy citromlével tálalva, hogy frissességet adjon az ízéhez. Próbálja ki egy nyári szabadtéri vacsorán!
Kérje meg a halárusát, hogy tisztítsa meg a pontyokat, és vágja fel őket 4 darab, körülbelül 125 g-os filére
Vágja a filéket 3-4 cm hosszú darabokra, és ízlés szerint pácolja citromlében vagy szójaszószban
A tésztához szitálja át a lisztet, és tegye egy tálba, adja hozzá a sört, a tojásokat és egy kevés sót, majd alaposan keverje össze, amíg homogén masszát nem kap
Fedje le a tálat egy konyharuhával, és hagyja a masszát 15-20 percig kelni
Keverje meg újra erőteljesen, majd szitálja át egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa az esetleges lisztcsomókat
Verje fel a tojásfehérjéket (nem túl keményre), és keverje a masszához egy fakanál segítségével közvetlenül a sütés előtt, hogy puha tésztát kapjon
Adja hozzá a tojásfehérjéket fokozatosan, hogy ellenőrizze a tészta állagát: ha túl folyós lesz, sütés közben széteshet
Itassa le a haldarabokat, hogy megszáradjanak, így a tészta jól tapad rájuk
Enyhén sózza és borsozza meg
Egy villa segítségével mártson bele egy darabot a tésztába, és forgassa meg, hogy teljesen bevonja
Merítse a haldarabokat az olívaolajjal 180 fokra felmelegített fritőzbe
Ha nincs elektromos fritőze, az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez merítsen bele egy kis tésztát vagy egy darabka fehér kenyeret
Ha a kenyér vagy a tészta körül sok apró buborék képződik, az olaj megfelelően forró
Süsse a pontyot, amíg minden oldala aranybarnára nem sül
Vegye ki a haldarabokat a fritőzből, és csepegtesse le őket papírtörlőn
Azonnal tálalja
--- TANÁCSOK
A tészta elkészítéséhez többféle változat létezik, például az, amelyik szénsavas ásványvizet használ sör helyett: így is ropogós tésztát kapunk, de semlegesebb és finomabb ízű lesz
Serpenyő
Villa
Tál
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig
A rántott hal tésztában egy tipikus olasz étel, amelyet nyáron érdemes fogyasztani
Italia
| Energia (kcal) | 151,66 |
| Szénhidrátok (g) | 17,05 |
| amelyből cukrok (g) | 0,4 |
| Zsír (g) | 3,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,84 |
| Fehérje (g) | 12,08 |
| Rostok (g) | 0,52 |
| Akció | 0,05 |
