Rántott hal tésztában

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 18 KÖZÜL

   Kérje meg a halárusát, hogy tisztítsa meg a pontyokat, és vágja fel őket 4 darab, egyenként kb. 125 g-os filére

2. LÉPÉS 2 A 18 KÖZÜL

   Vágja a filéket 3-4 cm hosszú darabokra, és ízlés szerint pácolja citromlében vagy szójaszószban

3. LÉPÉS 3 A 18 KÖZÜL

   A tésztához szitálja át a lisztet, és tegye egy tálba, adja hozzá a sört, a tojásokat és egy kevés sót, majd alaposan keverje össze, amíg homogén masszát nem kap

4. LÉPÉS 4 A 18 KÖZÜL

   Fedje le a tálat egy konyharuhával, és hagyja a masszát 15-20 percig kelni

5. LÉPÉS 5 A 18 KÖZÜL

   Keverje meg újra erőteljesen, majd szitálja át egy finom szűrőn, hogy eltávolítsa az esetleges lisztcsomókat

6. LÉPÉS 6 A 18 KÖZÜL

   Verje fel a tojásfehérjéket (ne túl keményre), és keverje a masszához egy fakanállal közvetlenül a sütés előtt, hogy lágy tésztát kapjon

7. LÉPÉS 7 A 18 KÖZÜL

   Adja hozzá a tojásfehérjéket apránként, hogy ellenőrizze a tészta állagát: ha túl folyós lesz, sütés közben széteshet

8. LÉPÉS 8 A 18 KÖZÜL

   Itassa le a haldarabokat, hogy megszáradjanak, így a tészta jól tapad rájuk

9. LÉPÉS 9 A 18 KÖZÜL

   Enyhén sózza és borsozza meg

10. LÉPÉS 10 A 18 KÖZÜL

    Egy villa segítségével mártson bele egy darabot a tésztába, és forgassa meg, hogy teljesen bevonja

11. LÉPÉS 11 A 18 KÖZÜL

    Merítse a haldarabokat az olívaolajjal 180 fokra felmelegített fritőzbe

12. LÉPÉS 12 A 18 KÖZÜL

    Ha nincs elektromos fritőze, az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez merítsen bele egy kis tésztát vagy egy darabka fehér kenyeret

13. LÉPÉS 13 A 18 KÖZÜL

    Ha a kenyér vagy a tészta körül sok apró buborék képződik, az olaj megfelelően forró

14. LÉPÉS 14 A 18 KÖZÜL

    Süsse a pontyot, amíg minden oldala aranybarnára nem sül

15. LÉPÉS 15 A 18 KÖZÜL

    Vegye ki a haldarabokat a fritőzből, és csepegtesse le őket papírtörlőn

16. LÉPÉS 16 A 18 KÖZÜL

    Azonnal tálalja

17. LÉPÉS 17 A 18 KÖZÜL

    --- TANÁCSOK

18. LÉPÉS 18 A 18 KÖZÜL

    A tészta elkészítéséhez többféle változat létezik, például az, amelyik szénsavas ásványvizet használ sör helyett: így is ropogós tésztát kapunk, de semlegesebb és finomabb ízű lesz

Javaslatok

• Serpenyő

• Villa

• Tál

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)