A Parmigiano-val készült rántott szeletek az olasz konyha klasszikusa. Rántott borjú- vagy csirkeszeletekről van szó, melyeket zsemlemorzsában paníroznak és sütőben vagy serpenyőben megpirítva Parmigiano sajttal és esetenként paradicsomszósszal tálalnak. Ez a recept Emilia-Romagna régióból ered, de egész Olaszországban ismert és kedvelt. Nagyon ízletes, laktató fogás.
A csirkemell szeleteket jól kilapítsuk és távolítsuk el a rostokat.
Panírozzuk őket: először forgassuk tojásban, majd zsemlemorzsában, többször nyomkodva, hogy jól rátapadjon.
Süssük egy serpenyőben 100 G vajon. Szűrjük le, sózzuk meg.
Tálaljuk koktélparadicsommal, rukkolával és Parmigiano sajttal a tetején, mellé egy citromszeletet.
Serpenyő
Reszelő
A Parmigiano-val készült rántott szeleteket hűtőben tároljuk, fóliába csomagolva vagy légmentesen záródó edényben. Ajánlott 2-3 napon belül elfogyasztani.
A Parmigiano-val készült rántott szeletek tipikus olasz étel, nagyon ízletes és kicsiknek-nagyoknak egyaránt kedvelt. Második fogásként ideális, köretként szezonális zöldségekkel vagy ízletes sült krumplival tálalható.
Italy
| Energia (kcal) | 107,89 |
| Szénhidrátok (g) | 4,89 |
| amelyből cukrok (g) | 3,04 |
| Zsír (g) | 8,92 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,2 |
| Fehérje (g) | 1,75 |
| Rostok (g) | 1,12 |
| Akció | 0,01 |
