A parmezános rántott szelet az olasz konyha klasszikus étele. Borjúhús szeletekről van szó, amelyeket paníroznak és sütőben parmezán sajttal és paradicsomszósszal gratinálnak. Ez a recept Emilia-Romagna régióból származik, de az egész országban elterjedt és kedvelt. A parmezános rántott szelet nagyon ízletes, és teljes, laktató ételt képvisel.
Készítse elő a csirkemell szeleteket, jól klopfolja ki és tisztítsa meg a hártyáktól.
Panírozza be őket úgy, hogy először tojásba, majd zsemlemorzsába forgatja, többször megnyomva, hogy jól tapadjon.
Süsse ki őket egy serpenyőben 100 g vajban. Csepegtesse le, sózza meg.
Tálalja koktélparadicsommal, rukkolával és parmezánnal a tetején, valamint egy citromgerezddel az oldalán.
Serpenyő
Reszelő
A parmezános rántott szeletet hűtőszekrényben tárolja, átlátszó fóliába csomagolva vagy légmentesen záródó edényben. Javasolt 2-3 napon belül elfogyasztani.
A parmezános rántott szelet az olasz konyha tipikus étele, nagyon ízletes és a felnőttek és gyerekek egyaránt kedvelik. Ideális második fogásként, szezonális zöldségekkel vagy finom sült krumplival kísérve.
Italia
| Energia (kcal) | 101,79 |
| Szénhidrátok (g) | 5,13 |
| amelyből cukrok (g) | 3,86 |
| Zsír (g) | 7,88 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,56 |
| Fehérje (g) | 2,4 |
| Rostok (g) | 0,98 |
| Akció | 0,03 |
