A rántott tőkehal tésztában egy ízletes és ropogós második fogás. A tészta könnyű textúrát és ellenállhatatlan ízt kölcsönöz a tőkehalnak. Ez a recept tökéletes a karácsonyi időszakban vagy az év bármely más időszakában.
A készítési és főzési időn kívül számolni kell 2 órával a tészta pihentetésére
Mielőtt elkezdené a műveleteket, öblítse le a tőkehalat folyó víz alatt, hogy tovább sótalanítsa
Oldja fel a sörélesztőt nagyon kevés langyos vízben
Egy tálban szitálja át a lisztet, adja hozzá a tojást, az oldott sörélesztőt, egy csipet sót és a bort
Alaposan keverje össze egy fakanállal vagy habverővel
Ha a keverék túl sűrű lenne, hígítsa még néhány evőkanál borral
Fedje le a tálat egy kendővel, és hagyja pihenni a tésztát két órán át
Csöpögtesse le a tőkehalat, és jól szárítsa meg itatóspapíron
Vágja darabokra, és minden darabot mártson bele a tésztába, többször megforgatva, hogy teljesen bevonja
Egy serpenyőben melegítsen bőséges olajat, és amikor eléri a magas hőmérsékletet, süssön benne egyszerre csak néhány darab tőkehalat
Amikor aranybarnák és ropogósak lesznek, vegye ki őket, és szárítsa meg itatóspapíron
Tartsa melegen, amíg az összes halat meg nem sütötte
Tálalja a rántott tőkehal darabokat egy előmelegített tálalótálon
Tál
Habverő
Serpenyő
Sütőcsipesz
A rántott tőkehal tésztában legjobb azonnal fogyasztani, de ha marad, legfeljebb 1 napig tárolható hűtőszekrényben.
A rántott tőkehal tésztában az olasz konyha hagyományos étele, különösen a Campania és Lazio régiókban.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 145,8 |
| Szénhidrátok (g) | 9,74 |
| amelyből cukrok (g) | 0,25 |
| Zsír (g) | 1,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,36 |
| Fehérje (g) | 20,49 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 2,54 |
