A tenger gyümölcseivel készült ravioli egy olasz hagyományos első fogás, amely a friss tészta finom ízét ötvözi a halas szósszal. A rákhús és a kagyló tengerízű aromát ad, míg a branzinóból készült töltelék tojássárgájával, kenyérrel és fűszerekkel még ízletesebbé teszi a raviolit. A kagylóból, salottából és olívaolajból készített halaszósz kiegészíti az ételt, tökéletes egyensúlyt teremtve az ízek között. Feltétlenül érdemes megkóstolni egyedülálló kulináris élményért.
Süssük a branzinót 20 percig sütőben az olajjal, majd keverjük össze a felaprított húst a tojássárgákkal, a tejbe áztatott kenyérrel, az aprított fűszerekkel, sóval és borssal
Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, hogy sima és rugalmas tésztát kapjunk, majd hagyjuk pihenni 30 percig
Nyújtsuk nagyon vékonyra a tésztát géppel, és készítsünk 10-12 centiméter széles csíkokat
Helyezzünk rendszeres távolságokra darabkákat a töltelékből, hajtsuk rá a tésztát és nyomkodjuk le a széleket a lezáráshoz, majd vágjuk ki a raviolikat
Az olajban megpirított salottával ízesítsük a kicsontozott kagylót és a rákhúst, és ezzel a szósszal tálaljuk a raviolit
Tésztavágó
Spatula
Serpenyő
Szűrő
Hűtőben tárolható legfeljebb 2 napig.
Tipikus olasz étel, gazdag tengeri ízekben.
Italy
| Energia (kcal) | 166,02 |
| Szénhidrátok (g) | 27,41 |
| amelyből cukrok (g) | 1,55 |
| Zsír (g) | 1,08 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,22 |
| Fehérje (g) | 12,83 |
| Rostok (g) | 0,85 |
| Akció | 0,09 |
