A Részeges polip egy ízletes tengeri második fogás, amely a liguriai konyha jellegzetessége. A polipot Barbera borban főzik, amely intenzív és ellenállhatatlan ízt ad neki. Hagymával és hámozott paradicsommal tálalják, hogy gazdagítsák az állagot és az ízt. A kis burgonyát köretként használják a fogás kiegészítésére. Ízek robbanása, amely meghódítja a halak szerelmeseinek ízlelőbimbóit.
Vágja a polipot darabokra
Egy serpenyőben pirítsa meg a hagymát kevés olajon
Adja hozzá a darabokra vágott polipot, fedje le a bor felével, és hagyja elpárologni
Adja hozzá a paradicsomot, sózza meg, és főzze 40 percig, időnként hozzáadva egy kis bort
Vágja a burgonyát vastag szeletekre, adja hozzá a poliphoz, és fejezze be a főzést
Szórja meg petrezselyemmel, és tálalja
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 65,15 |
| Szénhidrátok (g) | 7,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,28 |
| Zsír (g) | 0,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,18 |
| Fehérje (g) | 4,97 |
| Rostok (g) | 1,06 |
| Akció | 0,09 |
