Részeg Polip
A Részeg Polip egy ízletes tengeri második fogás, amely a liguriai konyha jellegzetessége. A polipot Barbera borban főzik, amely intenzív és ellenállhatatlan ízt ad neki. Ezután hagymával és hámozott paradicsommal tálalják, hogy gazdagítsák az állagot és az ízt. A kis burgonyát köretként használják a fogás kiegészítésére. Ízek robbanása, amely meghódítja a halak szerelmeseinek ízlelőbimbóit.
Hozzávalók
- 1000 g polip
11 - Hagyma
11 - Barbera bor
2pohár2pohár - Hámozott paradicsom
1doboz1doboz - Kis burgonya
66 - Apróra vágott petrezselyem
2evőkanál2evőkanál
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Vágja a polipot darabokra
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Egy serpenyőben pirítsa meg a hagymát kevés olajon
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Adja hozzá a darabokra vágott polipot, fedje le a bor felével, és hagyja elpárologni
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Adja hozzá a paradicsomot, sózza meg, és főzze 40 percig, időnként hozzáadva egy kis bort
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Vágja a burgonyát vastag szeletekre, adja hozzá a poliphoz, és fejezze be a főzést
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Szórja meg petrezselyemmel, és tálalja
Javaslatok
Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Általános információk
Eredet
Italia, Liguria
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 65,15 |
| Szénhidrátok (g) | 7,23 |
| amelyből cukrok (g) | 1,28 |
| Zsír (g) | 0,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,18 |
| Fehérje (g) | 4,97 |
| Rostok (g) | 1,06 |
| Akció | 0,09 |
- Fehérjék4,97g·36%
- Szénhidrátok7,23g·53%
- Zsírok0,51g·4%
- Rostok1,06g·8%