Az őszibarackos rétes a dél-tiroli konyha tipikus desszertje. A tészta vékony és omlós, míg a töltelék gazdag édes őszibarackban, sultánmazsolában, fahéjban és fenyőmagban. Az illata betölti a levegőt, íze ellenállhatatlan.
Formázzon liszthegyet
A közepébe tegyük a puha, darabokra vágott vajat, és üssük bele a tojást
Adjon hozzá 4 evőkanál vizet, majd gyúrja össze az egészet
Olyan nagyon rugalmas és homogén tésztagombócot kell kapnunk
Fedjük le, és hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig
Közben áztassuk be a mazsolát, hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk fel kockákra
Egy nagy, enyhén lisztezett konyharuhára helyezve nyújtsuk a tésztát először sodrófával, majd a tenyér hátsó részével addig, míg nagyon vékony, majdnem áttetsző nem lesz
Szórjuk meg zsemlemorzsával, rendezzük rá a gyümölcsdarabokat és a jól kinyomkodott mazsolát, majd szórjuk meg kristálycukorral és fél teáskanál fahéjjal
Göngyöljük fel a rétest konyharuha (vagy sütőpapír) segítségével. Zárjuk le a végeit, majd helyezzük a kivajazott tepsire, félhold alakra formázva
Süssük körülbelül 30 percig, előmelegített sütőben 200 °C-on, és tálaljuk langyosan vagy hidegen, porcukorral megszórva
Sütőtepsi
Fazék
Tésztavágó kerék
Italy
| Energia (kcal) | 132,75 |
| Szénhidrátok (g) | 24,13 |
| amelyből cukrok (g) | 17,86 |
| Zsír (g) | 3,57 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,91 |
| Fehérje (g) | 1,74 |
| Rostok (g) | 1,6 |
