Tuduu
Ricottás Cannoli

Ricottás Cannoli

@tuduu

A ricottás cannoli egy klasszikus szicíliai édesség, amely a karneváli időszakra jellemző. Ezek a finom és ropogós finomságok friss ricottakrémmel vannak töltve, amelyet cukorral és kandírozott gyümölcsökkel kevernek össze, és csokoládédarabokkal gazdagítanak. A tölteléket ropogós héjakba töltik, amelyeket lisztből, tojássárgájából, alkoholból és zsírból készítenek. Miután elkészültek, a cannolikat bő zsírban sütik, hogy ropogós aranybarna színt kapjanak. A ricottás cannoli íz- és textúra-robbanás, igazi élvezet az ízlelőbimbóknak!

Nehézség: Hard
Főzés: 20 perc
Előkészítés: 30 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • 00-ás liszt500G
  • Tojássárgája2
  • Alkohol25G
  • Zsír20G
  • Borízlés szerint
  • Zsír a sütéshezízlés szerint
  • A töltelékhez:
  • Ricottaízlés szerint
  • Cukorízlés szerint
  • Apróra vágott kandírozott gyümölcsízlés szerint
  • Darabokra tört csokoládéízlés szerint
  • Porcukorízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 11 KÖZÜL

    Készítsünk egy mélyedést a liszt közepébe, tegyük bele a zsírt és a 2 tojássárgáját, majd gyúrjuk össze alkohollal és borral, amíg elég kemény tésztát nem kapunk.

  2. LÉPÉS 2 A 11 KÖZÜL

    Hagyjuk pihenni a tésztát egy konyharuhával letakarva (kb. 30 percig).

  3. LÉPÉS 3 A 11 KÖZÜL

    Nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastagságúra, és vágjunk belőle kb. 10 cm átmérőjű köröket.

  4. LÉPÉS 4 A 11 KÖZÜL

    Tekerjük fel a tésztaköröket a megfelelő csövekre (régen nádból készültek, ma már fémből is kaphatók).

  5. LÉPÉS 5 A 11 KÖZÜL

    Ügyeljünk arra, hogy jól zárjuk le a tészta két szélét, majd süssük ki a cannolikat bő zsírban.

  6. LÉPÉS 6 A 11 KÖZÜL

    Amikor aranybarnák lesznek, csepegtessük le őket papírtörlőn.

  7. LÉPÉS 7 A 11 KÖZÜL

    Hagyjuk kihűlni, majd húzzuk le a cannolikat a csövekről.

  8. LÉPÉS 8 A 11 KÖZÜL

    A töltelékhez: keverjük össze a ricottát a cukorral, és szitáljuk át, hogy krémes állagú legyen.

  9. LÉPÉS 9 A 11 KÖZÜL

    Adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöket és a csokoládét, majd jól keverjük össze.

  10. LÉPÉS 10 A 11 KÖZÜL

    Töltsük meg a cannolikat, simítsuk le a két végét egy nedves kés pengéjével, és díszítsük finomra vágott pirított mandulával.

  11. LÉPÉS 11 A 11 KÖZÜL

    Végül szórjuk meg porcukorral.

Javaslatok

  • Cannoli csövek

  • Turmixgép

  • Tésztavágó

Általános információk

Eredet

Italia, Sicilia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)328,82
Szénhidrátok (g)61,62
amelyből cukrok (g)1,46
Zsír (g)5,81
amelyből telített zsírsavak (g)2,14
Fehérje (g)10,46
Rostok (g)1,89
  • Fehérjék
    10,46g·13%
  • Szénhidrátok
    61,62g·77%
  • Zsírok
    5,81g·7%
  • Rostok
    1,89g·2%