A ricotta gombócok paradicsommal egy ízletes előétel, krémes ricotta belsővel és ízletes paradicsom öntettel. Ezek a gombócok puhák és könnyűek a ricotta használatának köszönhetően, és a Grana Padano sajt, fenyőmag és menta kombinációja egyedi ízt ad hozzá. A paradicsom öntet tovább gazdagítja az ételt frissességével és savasságával. Ez a recept tökéletes egy aperitifhez vagy olasz étkezés előételeként.
Keverjük össze egy tálban a ricottát a grana sajttal, egy csipet sóval és egy csipet reszelt szerecsendióval. Finomra vágjuk a menta és a majoránna leveleket, hozzáadjuk a ricottához és jól összekeverjük.
Nedves kézzel formázzunk 4 nagy lapos gombócot, amelyeket négy lapos tányérra helyezünk; forrásban lévő vízben pár másodpercig blansírozzuk a paradicsomokat, majd lecsepegtetjük, meghámozzuk, eltávolítjuk a magokat és a húsát kockákra vágjuk.
Pirítsuk meg a fenyőmagot egy tapadásmentes serpenyőben, majd osszuk el a ricotta gombócokon; kenjük meg egy kevés olajjal a kenyérszeleteket, pirítsuk meg a sütő grilljében, majd vágjuk háromszögekre.
Osszuk el a paradicsomkockákat a gombócok közepén, ízesítsük egy kevés olajjal és egy csipet sóval.
Helyezzük a pirított kenyér háromszögeket a gombócok köré és azonnal tálaljuk.
Tál
Serpenyő
Kanál
Fagylaltkanál
Tárolja a ricotta gombócokat paradicsommal a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
A ricotta gombócok egy klasszikus olasz előétel, tökéletes egy kötetlen vacsorához vagy aperitifhez.
Italia
| Energia (kcal) | 163,88 |
| Szénhidrátok (g) | 6,26 |
| amelyből cukrok (g) | 3,53 |
| Zsír (g) | 11,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,24 |
| Fehérje (g) | 8,82 |
| Rostok (g) | 0,86 |
| Akció | 0,17 |
