A ricottás gombóc paradicsommal egy ízletes előétel, amelynek lágy, krémes ricotta tölteléke és fűszeres paradicsomöntete van. Ezek a gombócok puhák és könnyűek a ricotta használata miatt, és a Grana padano sajt, a fenyőmag és a menta kombinációja egyedi ízt kölcsönöz. A paradicsom öntet tovább gazdagítja az ételt frissességével és savasságával. Ez a recept tökéletes egy aperitifért vagy egy olasz étkezés előételeként.
Keverjük össze egy tálban a ricottát a Grana sajtjal, egy csipet sóval, egy csipet reszelt szerecsendióval. Finomra vágjuk a menta és az oregánó leveleit, hozzáadjuk a ricottához, és jól összekeverjük.
Kéz nedvesítésével formáljunk 4 nagy lapos gombócot, amelyeket négy lapos tányérra helyezünk; forraljunk fel vizet, és rövid ideig blansírozzuk a paradicsomokat, majd szűrjük le, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és kockázzuk fel a pépet.
Pirítsuk meg a fenyőmagot egy tapadásmentes serpenyőben, majd szórjuk a ricottás gombócokra; csepegtessünk olajat a pirítósszeletekre, amelyeket a sütő grilljén pirítottunk, és háromszögekre vágjuk.
A gombócok közepébe oszlassuk el a kockázott paradicsomot, csepegtessünk rá egy kis olajat és egy csipet sót.
Ciotola
Padella
Cucchiaio
Cucchiaio da gelato
Tartsa a ricottás gombócokat hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig.
A ricottás gombóc egy klasszikus olasz előétel, tökéletes egy laza vacsorához vagy aperitifhez.
Italy
| Energia (kcal) | 144,58 |
| Szénhidrátok (g) | 3,57 |
| amelyből cukrok (g) | 3,57 |
| Zsír (g) | 10,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,21 |
| Fehérje (g) | 8,81 |
| Rostok (g) | 0,62 |
| Akció | 0,13 |
