Tuduu
Rigatoni Alla Gricia

Rigatoni Alla Gricia

@tuduu

A Rigatoni alla Gricia receptje a római konyha klasszikus első fogása. Egyszerű étel, de intenzív ízű, köszönhetően a guanciale és a pecorino romano használatának. A Griciát az Amatriciana elődjének tekintik, amelytől a paradicsom hiánya különbözteti meg.

Nehézség: Medium
Főzés: 20 perc
Előkészítés: 10 perc
Ország: Italia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Rigatoni típusú tészta400G
  • Sertés guanciale200G
  • Olívaolaj3Cucchiai
  • Sertészsír1Cucchiaio
  • Hagyma1
  • Fokhagyma1Spicchio
  • Chiliízlés szerint
  • Reszelt pecorino sajt100G
  • Sóízlés szerint

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

    Tegyük egy serpenyőbe az olajat, a sertészsírt, a csíkokra vágott guancialét és a chilit; vegyük ki a guancialét, amint aranyszínű lesz, és tartsuk melegen

  2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

    Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és hagymát a serpenyőbe, és pirítsuk meg

  3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

    Tegyük vissza a guancialét a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy átvegye az ízeket

  4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

    Vegyük le a tűzről

  5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

    Főzzük a rigatonit al dente állagúra, szűrjük le, és keverjük össze a guanciale szószával, szórjuk meg pecorinóval, és tálaljuk

Javaslatok

  • Serpenyő

  • Fakanál

  • Kés

Általános információk

Eredet

Italia, Lazio

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)412,82
Szénhidrátok (g)34,89
amelyből cukrok (g)1,75
Zsír (g)25,96
amelyből telített zsírsavak (g)3,33
Fehérje (g)11,44
Rostok (g)0,94
Akció0,22
  • Fehérjék
    11,44g·16%
  • Szénhidrátok
    34,89g·48%
  • Zsírok
    25,96g·35%
  • Rostok
    0,94g·1%