Rigatoni Con La Pajata

Name: Rigatoni Con La Pajata
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Pajata (borjúbelek); 200 G Rigatoni típusú tészta; 50 G Pancetta; ízlés szerint Hagyma; ízlés szerint Zeller; ízlés szerint Petrezselyem; 2 gerezd Fokhagyma; ízlés szerint Paradicsomszósz; 1 pohár Száraz fehérbor; ízlés szerint Szegfűszeg; ízlés szerint Borecet; ízlés szerint Reszelt Pecorino Romano sajt; ízlés szerint Extra szűz olívaolaj; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors

@tuduu

Kategória: Első fogások

A rigatoni con la pajata egy tipikus római étel. A pajata a még nem kifejlett borjúbelekből áll, amelyeket ízletesen készítenek el a rigatoni tésztával együtt. Az ételt pancettával, hagymával, zellerrel, petrezselyemmel és fokhagymával ízesítik, és hosszú ideig főzik paradicsomszószban, száraz fehérborban, szegfűszeggel és borecettel, hogy gazdag és intenzív ízt kapjanak. Bőséges reszelt Pecorino Romano sajttal és egy csepp extra szűz olívaolajjal tálalják. Egy ízletes és lédús étel, amely tökéletes egy különleges alkalomra vagy egy hagyományos római ebédre.

Nehézség: Hard

Főzési idő: 120 percFőzés: 120 perc

Előkészítési idő: 30 percElőkészítés: 30 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

Pajata (borjúbelek)800G
Rigatoni típusú tészta200G
Pancetta50G
Hagymaízlés szerint
Zellerízlés szerint
Petrezselyemízlés szerint
Fokhagyma2gerezd
Paradicsomszószízlés szerint
Száraz fehérbor1pohár
Szegfűszegízlés szerint
Borecetízlés szerint
Reszelt pecorino romano sajtízlés szerint
Extra szűz olívaolajízlés szerint
Sóízlés szerint
Borsízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Hámozza meg a pajatát és vágja körülbelül 20 cm-es darabokra
LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Tegye egy tányérra és permetezze meg ecettel
LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Aprítsa fel a hagymát, a zellert, a petrezselymet és a pancettát, majd tegye egy cserépedénybe két egész fokhagymagerezddel és egy kevés olajjal; hagyja pirulni, vegye ki a fokhagymát, adja hozzá a pajatát, sót, borsot és a szegfűszeget, öntse fel borral, hagyja elpárologni, majd adja hozzá a paradicsomszószt, amelyet 4 pohár forró vízben hígított fel
LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Hagyja fedő alatt, alacsony lángon főni körülbelül három órán át
LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
A szósznak sűrűnek kell lennie, ha szükséges, adjon hozzá még forró vizet
LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Közben főzze meg a rigatonit, szűrje le al dente, tegye egy meleg tányérra, és tálalja a pajatával és a pecorinóval

Javaslatok

Serpenyő
Fazék
Kés
Vágódeszka
Merőkanál

Általános információk

Tárolási megjegyzések

A maradékot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.

További információk

Hagyományos római konyha étele.

Eredet

Italia, Lazio

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	150,73
Szénhidrátok (g)	11,68
amelyből cukrok (g)	0,45
Zsír (g)	3,59
amelyből telített zsírsavak (g)	1,24
Fehérje (g)	15,68
Rostok (g)	0,28
Akció	0,06

Fehérjék
15,68g·50%
Szénhidrátok
11,68g·37%
Zsírok
3,59g·11%
Rostok
0,28g·1%