A rigatoni zöldségragúval egy ízletes, vegetáriánus tésztarecept, tökéletes azoknak, akik a friss és könnyű ízeket kedvelik. A zöldségragút padlizsánból, cukkíniből, sárgarépából, zellerből, hagymából és fokhagymából készítik, amelyeket lassan párolnak bazsalikommal és petrezselyemmel együtt, hogy krémes és ízletes szósszt kapjanak. A füstölt Provola sajt lágy karaktert ad az ételnek, míg az extra szűz olívaolaj gazdagítja az ízeket. Tálaljuk a rigatonit zöldségragúval egy kevés reszelt parmigiano-val a tetején, és élvezzünk egy természetes és ízletes fogást.
Pirítsa meg a fokhagymát az olajban, vegye ki, majd adjon hozzá finomra vágott hagymát, sárgarépát és zellert.
Párolja meg, majd adja hozzá a többi, kockára vágott zöldséget, és magas hőfokon pirítsa; sózza, borsozza, majd keverje hozzá az aprított petrezselymet.
Főzze a rigatonit al dente-re, majd fejezze be a főzést úgy, hogy a tésztát a szósszal összekeverve jól bevonja.
Tálalja friss bazsalikommal, egy kevés extra szűz olívaolajjal és gyufaszál-vékonyra vágott füstölt Provola sajttal.
Serpenyő
Fa kanál
Vágódeszka
Kés
Italy
| Energia (kcal) | 291,61 |
| Szénhidrátok (g) | 59,05 |
| amelyből cukrok (g) | 2,85 |
| Zsír (g) | 1,26 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,25 |
| Fehérje (g) | 10,6 |
| Rostok (g) | 2,5 |
| Akció | 0,04 |
