A risi e bisi egy hagyományos velencei étel. Ez egy sűrű leves, amely rizsből és friss borsóból készül, szalonnával, hagymával és petrezselyemmel gazdagítva. Eredete a XVIII. századra nyúlik vissza, amikor a tavaszi borsószüret idején készítették. Ma autentikus és ízletes ételnek számít, amely ideális a tavaszi szezonban.
Pirítsuk közepes lángon a hagymát, a petrezselymet és az apróra vágott szalonnát a vaj felében
Amint a hagyma elkezd aranyszínűvé válni, adjuk hozzá a borsót és főzzük 5 percig
Adjunk hozzá 5 merőkanál levest, forraljuk fel, öntsük bele a rizst és keverjük meg
Főzzük erős lángon 15 percig, közben keverjük és adjunk hozzá levest
Vegyük le a tűzről, amikor al dente
Sózzuk, adjuk hozzá a vajat, a parmezánt és a borsot
Serpenyő
Fazék
Kés
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 150,33 |
| Szénhidrátok (g) | 14,21 |
| amelyből cukrok (g) | 2,63 |
| Zsír (g) | 7,65 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 4,08 |
| Fehérje (g) | 5,72 |
| Rostok (g) | 2,63 |
| Akció | 0,02 |
