A riso e fagioli egy finom rizses étel borlotti babbal, sertés orral, hagymával, sárgarépával, zellerrel és fűszerekkel. Meleg és laktató étel, tökéletes a hidegebb hónapokra.
Pároljuk meg 3 evőkanál olajban a hagymát, sárgarépát és zellert, adjuk hozzá a sertés orrot, az előző éjszaka beáztatott babot és bőséges vizet, fedjük le és főzzük lassú tűzön körülbelül 3 órán át
Vegyük ki a sertés orrot, szűrjük át a zöldségeket és a bab 1/3-át, tegyük vissza a tűzre, adjuk hozzá a rizst és főzzük
Langyosan tálaljuk
Serpenyő
Fazék
Kés
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A riso e fagioli egy hagyományos olasz étel, amely különösen elterjedt több régióban. Az eredeti változatban a sertés orrot használják a leves ízesítésére, de elhagyható egy vegetáriánus változathoz.
Italia
| Energia (kcal) | 119,56 |
| Szénhidrátok (g) | 10,79 |
| amelyből cukrok (g) | 2,42 |
| Zsír (g) | 5,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,44 |
| Fehérje (g) | 4,74 |
| Rostok (g) | 3,43 |
| Akció | 0,04 |
