Risotto Al Radicchio Trevigiano
A risotto al radicchio trevigiano egy tipikus első fogás a venetói konyhában. A vörös cikória enyhén kesernyés íze tökéletesen illik a krémes rizottóhoz. Ez egy határozott és körülölelő ízű étel, ideális a téli napokra.
Hozzávalók
- Rizs
350G - Vaj
80G - Fehérborízlés szerint
- Hagyma
1 - Vörös cikória
200G - Reszelt sajt
2Evőkanál - Leves
1Merőkanál - Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Tegyen egy edényt a tűzre a vaj felével, és hagyja megpuhulni a felaprított hagymát
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Amint átlátszóvá válik, adja hozzá a csíkokra vágott cikóriát, keverje össze, hogy ízesítse, és adja hozzá a rizst
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Amikor a szemek fényesek, öntse hozzá a bort, hagyja elpárologni, majd öntsön hozzá egy merőkanál forró levest, és folytassa a hozzáadást, ahogy felszívódik, mint egy normál rizottónál
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Ízesítse sóval
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Körülbelül 18 perc múlva keverje hozzá a maradék vajat, adjon hozzá két evőkanál reszelt sajtot, és tálalja
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Kísérő borok: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
Javaslatok
Serpenyő
Fakanál
Edény
Általános információk
Eredet
Italia, Veneto
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 129,5 |
| Szénhidrátok (g) | 10,71 |
| amelyből cukrok (g) | 1,23 |
| Zsír (g) | 8,71 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,08 |
| Fehérje (g) | 2,3 |
| Rostok (g) | 0,95 |
| Akció | 0,08 |
- Fehérjék2,3g·10%
- Szénhidrátok10,71g·47%
- Zsírok8,71g·38%
- Rostok0,95g·4%