A Radicchio Di Treviso-val készült risotto a venetói konyha jellegzetes étele. Élénk vörös színe és enyhén kesernyés íze gazdag ízélményt ad ennek a risottónak.
Aprítsa fel a fokhagymát és a szalottát
Pirítsa 2-3 percig közepes lángon egy lábasban egy darabka vajon, amelyet előzőleg felolvasztott
Adja hozzá a rizst, keverje meg és pirítsa egy-két percig
Sózzon mértékkel
Öntse rá a fehérbort, és főzze le a folyadékot félére, enyhén gyöngyöztetve
Öntse fel forró alaplével annyira, hogy épp ellepje, és főzze tovább közepes lángon 15 percig, közben fokozatosan hozzáadva a maradék alaplevet
Amikor a rizs al dente, adja hozzá a vékonyra vágott Radicchio Di Treviso-t, emelje a lángot néhány pillanatra, majd vegye le a tűzről
Keverje simára a rizst a Grana sajt felével és a vajjal, majd tálaláskor szórja meg a maradék reszelt Grana sajttal
Serpenyő
Fakanál
Lábas
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 53,51 |
| Szénhidrátok (g) | 3,89 |
| amelyből cukrok (g) | 0,29 |
| Zsír (g) | 2,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,54 |
| Fehérje (g) | 1,69 |
| Rostok (g) | 0,29 |
| Akció | 0,15 |
