A trevisói radicchiós rizottó a venetói konyha jellegzetes étele. Intenzív vörös színe és enyhén kesernyés íze ízek robbanását eredményezi ebben a rizottóban.
Aprítsa fel a fokhagymát és a salottát
Pirítsa meg őket 2-3 percig közepes lángon egy serpenyőben, előzőleg megolvasztott vajjal
Adja hozzá a rizst, keverje meg, és pirítsa meg pár percig
Sózza meg mértékkel
Öntse fel fehérborral, és hagyja, hogy a folyadék felére csökkenjen, enyhén forralva
Fedje le forró alaplével, és főzze közepes lángon 15 percig, fokozatosan hozzáadva a maradék alaplevet
Amikor a rizs al dente állagú, adja hozzá a csíkokra vágott radicchiót, emelje meg a lángot egy pillanatra, majd vegye le az edényt a tűzről
Keverje össze a grana sajt felével és a vajjal, majd tálalja a maradék reszelt grana sajttal
Serpenyő
Fakanál
Fazék
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 53,51 |
| Szénhidrátok (g) | 3,89 |
| amelyből cukrok (g) | 0,29 |
| Zsír (g) | 2,78 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,54 |
| Fehérje (g) | 1,69 |
| Rostok (g) | 0,29 |
| Akció | 0,15 |
