A spárgás rizsrántotta egy ízletes és sokoldalú köret, amely tökéletes a rizsmaradék felhasználására. A rántottát friss spárgával és ropogós speckkel gazdagítják, amelyek ízt és textúrát adnak az ételnek. A reszelt Grana sajt krémes jelleget kölcsönöz, míg a hagyma és a zöldségalaplé aromát és mélységet adnak. Egyszerű elkészíteni, mégis mindig elégedetté teszi a vendégeket.
Olvaszd fel a spárgát, vágd egyenletes darabokra, majd pirítsd meg egy lábasban az apróra vágott, megtisztított hagymával, 50 g vajjal és csíkokra vágott speckkel.
Add hozzá a rizst, pirítsd egy rövid ideig, majd önts rá egy merőkanálnyi forró alaplevet, és főzd al dente állagúra, közben fokozatosan adj hozzá még alaplevet.
Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd tedd át a kész rizottót egy tálba, és hagyd langyosodni, gyakran kevergetve.
Verd fel enyhén a tojásokat egy kevés sóval és borssal, add hozzá a reszelt Grana sajtot és a rizottót, majd keverd össze alaposan.
Öntsd a keveréket egy tapadásmentes serpenyőbe, amelyben megolvasztottad a maradék vajat, és süsd meg először az egyik oldalát, majd a másikat, a forgatásnál egy lapos fedőt segítségül használva.
Azonnal tálald.
Tapadásmentes serpenyő
Tál
Kés
Fakanál
Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható
Italia
| Energia (kcal) | 150,68 |
| Szénhidrátok (g) | 4,39 |
| amelyből cukrok (g) | 1,67 |
| Zsír (g) | 10,73 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,05 |
| Fehérje (g) | 9,04 |
| Rostok (g) | 0,77 |
| Akció | 0,26 |
