A rizzsel töltött barackok egy hagyományos olasz desszert, tipikus Lombardia régióból. Egyszerű, de finom készítmény: a barackokat édes rizzsel töltik, amelyet amaretti kekszek és citrom adta ellenállhatatlan aromák tesznek különlegessé. Tökéletes desszert egy nyári étkezés zárásaként vagy a kanalas édességek kedvelőinek.
Főzzük meg a rizst tejben, amelyhez egy csipet sót és a reszelt citromhéjat adtuk.
Amikor kész, vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá az összemorzsolt amaretti kekszeket, 50 g cukrot, a tojássárgákat, a vajat, végül a habbá vert tojásfehérjéket.
Vágjuk félbe a barackokat, távolítsuk el a magot, kaparjuk ki a belsejüket (amit a rizzsel összekeverünk), és töltsük meg a keverékkel.
Rendezzük őket egy kivajazott tepsibe, szórjuk meg cukorral, öntsük rá a Marsalát, és süssük körülbelül 20 percig.
Melegen és hidegen egyaránt tálalhatók.
Fazék
Tál
Spatula
Kés
Serpenyő
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 139,38 |
| Szénhidrátok (g) | 17,01 |
| amelyből cukrok (g) | 15,25 |
| Zsír (g) | 5,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,76 |
| Fehérje (g) | 4,42 |
| Rostok (g) | 0,58 |
| Akció | 0,14 |
