A rizsfánk Pavese módra egy ízletes és ropogós előétel, amely tökéletes aperitifként vagy könnyű fogásként. Eredete Pavia kulináris hagyományaira vezethető vissza, amely egy észak-olaszországi város. Ezek a fánkok rizsből, tejből, tojásból és különféle fűszerekből, mint fahéj és szerecsendió készülnek. Ropogósra sütve ellenállhatatlanok. Még melegen, porcukorral megszórva és friss eperrel tálalva a legfinomabbak.
Egy lábasban egyesítsük a tejet, a rizst, a vaníliát és egy csipet sót
Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük, amíg a rizs felszívja a folyadékot
Vegyük le a tűzről és távolítsuk el a vaníliát
Oldjuk fel az élesztőt kevés langyos vízben, keverjük a rizshez, fedjük le és hagyjuk pihenni 2 órán át
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a pisztáciát
Verjük fel a tojásokat, és keverjük a rizshez a pisztáciával, az édesítőszerrel, a liszttel, egy teáskanál fahéjjal és két csipet szerecsendióval
Fedjük le és hagyjuk kelni 30 percig
Turmixoljuk össze az epret a cukorral, amíg homogén szószt nem kapunk
Kanállal adagolva süssük ki a rizst
Csepegtessük le a fánkokat papírtörlőn
Szórjuk meg porcukorral, és még melegen tálaljuk az eperszósszal külön
Serpenyő
Tál
Habverő
Sütőtepsi
A rizsfánkokat Pavese módra légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig
A rizsfánk Pavese módra a páviai hagyományos konyha tipikus előétele
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 147,6 |
| Szénhidrátok (g) | 22,47 |
| amelyből cukrok (g) | 15,01 |
| Zsír (g) | 3,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,88 |
| Fehérje (g) | 4,52 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,13 |
