A gombával töltött rizs egy ízletes előétel vagy köret, amely közepes vargányából készült gombákból áll, ízletes rizs, vaj, tojássárgák és tejszín töltelékkel. Puha állaguk és a gombák intenzív íze ellenállhatatlanná teszi őket az őszi termékek kedvelői számára.
Tisztítsuk meg és kaparjuk ki a gombát, válasszuk el a kalapokat (vigyázzunk, ne törjük össze) a tönkektől, aprítsuk fel a tönköket és süssük meg az olajjal és vajjal egy serpenyőben; sózzuk, keverjük, és amikor kezdnek egy kis színt kapni, adjuk hozzá a tejszínt, és hagyjuk főzni néhány percig
Közben főzzük meg a rizst (al dente kell hogy legyen), szűrjük le, és keverjük össze a mártással a két tojássárgával, alaposan összekeverve
A gombák kalapját, amelyeket egy kicsit korábban kiszedtünk (a kivágott részeket a felaprított tönkökhez adva megfőzzük) most az elkészített rizs és mártás keverékével töltjük meg, és a töltelékkel felfelé egy tepsibe helyezzük, majd forró sütőben 10 percig sütjük, és tálaljuk.
Serpenyő
Fakanál
Casserole
Hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolható.
Ez az étel a nord-olasz konyha tipikus étele.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 151,69 |
| Szénhidrátok (g) | 8,58 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 11,37 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,86 |
| Fehérje (g) | 3,65 |
| Rostok (g) | 1,36 |
| Akció | 0,03 |
