A ropogós palacsintabatyuk egy ízletes előétel mediterrán ízekkel. A palacsinták friss cukkinivel és sajttal vannak töltve, majd feltekerve és sütőben ropogósra sütve. Tökéletesek baráti vacsorákhoz vagy könnyű előételként.
Készítse el a palacsintatésztát azzal, hogy megolvasztja a vajat anélkül, hogy megpirítaná a serpenyőben, amelyet a sütéshez fog használni
Egy tálban keverje össze a tojásokat a liszttel és egy csipet sóval; hígítsa a tésztát hideg tejjel, fokozatosan hozzáadva, és keverje bele az olvasztott vajat
Öntsön egy kis merőkanálnyi tésztát a jól felmelegített, kiolajozott serpenyőbe, és mozgatva, döntve terítse szét a tésztát, hogy egy vékony palacsinta legyen belőle; fordítsa meg egy spatulával, hogy a másik oldalát is megsüsse, majd tegye egy tányérra, és ismételje meg a műveletet anélkül, hogy újra kiolajozná a serpenyőt: minden palacsinta kevesebb mint egy perc alatt elkészül (ezzel az adaggal legalább 12 palacsintát kell kapnia)
Vágja a cukkinit apró kockákra, és pirítsa meg forró vajban a szeletelt salottával; sózza és borsozza
Keverje össze a pecorinót a parmezánnal egy mixerben
Töltse meg a palacsintákat a cukkinivel és a sajttal, egyenletesen elosztva az összetevőket, majd hajtsa össze batyuvá
Melegítse fel az olajat, ízesítse rozmaring levelekkel, és röviden pirítsa meg benne a batyukat, hogy minden oldalukon megpiruljanak
Serpenyő
Tál
Konyhai ecset
Fazék
Vágódeszka
A ropogós palacsintabatyukat hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 2 napig.
A batyukat melegen vagy hidegen is tálalhatja.
Italia
| Energia (kcal) | 242,08 |
| Szénhidrátok (g) | 10,58 |
| amelyből cukrok (g) | 2,99 |
| Zsír (g) | 18,36 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,33 |
| Fehérje (g) | 8,91 |
| Rostok (g) | 0,67 |
| Akció | 0,23 |
