A rukkolás garnélarák egy ízletes tengeri előétel, friss és lágy ízű. A rukkola frissességet és könnyedséget ad a garnélaráknak, míg a citrom egy savanykás jegyet kölcsönöz, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az ízeket. Ez az étel kiválóan alkalmas egy halas étkezés kezdetére vagy mint ínyenc előétel. A rukkolás garnélarák remek alternatíva a klasszikus párolt vagy gratinált garnélarákhoz. Próbálja ki, és engedje, hogy elvarázsolja az íze!
Mossuk meg és töröljük szárazra a rukkolát, majd helyezzük a tálalótál aljára.
Hámozzuk meg a garnélarákokat, távolítsuk el a sötét részt, vegyük ki a húst, és tegyük félre a korallrészt.
Helyezzük a húst a gőzölőkosárba, tegyük közepes lángra, és pároljuk 4 percig.
Közben facsarjuk ki a citromot, szűrjük át a levet, majd emulgeáljuk az olívaolajat egy csipet sóval, kis habverővel keverve.
Ezután helyezzük a rákokat a rukkolalevelekre, díszítsük a korallal, és vékony sugárban locsoljuk rá a citromos öntetet.
Tálaljuk a garnélarákokat még langyosan.
Kísérő borok: Gavi DOC Grave Del Friuli Pinot Bianco 'Superiore' DOC Vermentino Di Sardegna DOC
Serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 88,6 |
| Szénhidrátok (g) | 1,03 |
| amelyből cukrok (g) | 0,3 |
| Zsír (g) | 1,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,01 |
| Fehérje (g) | 16,55 |
| Rostok (g) | 0,42 |
