A Sacher torta egy finom osztrák eredetű sütemény, amely két réteg étcsokoládéból áll, és sárgabaracklekvárral van töltve. Története 1832-re nyúlik vissza, amikor Franz Sacher készítette el Klemens Wenzel von Metternich herceg számára. Ma a világ egyik leghíresebb tortája.
Készítse el a tortát: törje darabokra a csokoládét, vágja apró darabokra a szobahőmérsékleten tartott vajat, válassza szét a tojások sárgáját a fehérjétől
Tegyen egy kis lábast a tűzre a csokoládéval és 1 evőkanál vízzel, hagyja megolvadni a csokoládét alacsony lángon, majd vegye le a lábast a tűzről, és keverje hozzá a vajat
Külön dolgozza össze a tojássárgáját a cukorral és a sóval, verje fel kemény habbá a tojásfehérjét, szitálja át a lisztet
Kezdje el hozzáadni a csokoládékeverékhez egy kis felvert tojásfehérjét és egy kis lisztet; folytassa, amíg el nem fogy
Öntse a végső keveréket egy kivajazott és lisztezett kerek formába, és süsse közepes hőmérsékleten körülbelül 40 percig
Amikor a sütemény elkészült, vegye ki a formából, és hagyja kihűlni, majd vágja félbe, és kenje meg vékony réteg sárgabaracklekvárral
Hígítsa fel a maradék lekvárt nagyon kevés vízzel, kenje a torta oldalára és tetejére, majd törje darabokra a csokoládét, tegye egy lábasba a cukorral és 10 cl vízzel
Tegye alacsony lángra, keverje össze, és amikor fényes krémet kap, öntse a tortára, és fedje be teljesen
NB
Ez egy olyan sütemény, amelyet két lépésben is elkészíthet: az előző napon elkészítheti a tortát, és tálalás előtt díszítheti
Tortaforma
Elektromos habverő
Szita
Austria
| Energia (kcal) | 333,93 |
| Szénhidrátok (g) | 40,51 |
| amelyből cukrok (g) | 33,3 |
| Zsír (g) | 17,44 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,96 |
| Fehérje (g) | 5,21 |
| Rostok (g) | 2,15 |
| Akció | 0,11 |
