Sáfrányos Halászlé

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 18 KÖZÜL

   A halhoz: alaposan mossa meg a feketekagylókat és a kagylókat, majd tegye őket egy edénybe

2. LÉPÉS 2 A 18 KÖZÜL

   Vágja le a skorpióhal uszonyait, belezze ki, távolítsa el a belsőségeket, és alaposan mossa meg

3. LÉPÉS 3 A 18 KÖZÜL

   Vágja le a múlnák uszonyait, pikkelyezze le, belezze ki, és távolítsa el a belsőségeket

4. LÉPÉS 4 A 18 KÖZÜL

   Mossa meg a múlnákat folyó víz alatt, és vágja őket 2 vagy 3 darabra

5. LÉPÉS 5 A 18 KÖZÜL

   Vágja vastag szeletekre az ördöghalat, és adja hozzá a múlnákhoz

6. LÉPÉS 6 A 18 KÖZÜL

   Mossa meg a langusztákat, és adja hozzá a garnélarákhoz

7. LÉPÉS 7 A 18 KÖZÜL

   Mossa meg a tintahalat, és vágja körülbelül 1 cm széles csíkokra

8. LÉPÉS 8 A 18 KÖZÜL

   A szószhoz: melegítse fel az olaj felét egy serpenyőben, pirítson meg benne 1 gerezd fokhagymát a petrezselyemmel, adja hozzá a feketekagylókat és a kagylókat egy csipet csilivel

9. LÉPÉS 9 A 18 KÖZÜL

   Fedje le az edényt, és hagyja, hogy a kagylók kinyíljanak körülbelül 5 percig

10. LÉPÉS 10 A 18 KÖZÜL

    Ezután vegye ki a feketekagylókat és a kagylókat az edényből, és szűrje le a főzőlevet

11. LÉPÉS 11 A 18 KÖZÜL

    Majd egy másik nagy edényben pirítsa meg az apróra vágott hagymát és a másik gerezd zúzott fokhagymát a maradék olajjal

12. LÉPÉS 12 A 18 KÖZÜL

    Öntse a tintahalat az edénybe: amikor jól megpirultak, locsolja meg őket borral, és hagyja elpárologni

13. LÉPÉS 13 A 18 KÖZÜL

    Adja hozzá a paradicsompépet, és sűrítse be a szószt

14. LÉPÉS 14 A 18 KÖZÜL

    A leveshez: öntse az edénybe a levest és a szószt, és hagyja gyöngyözni 13 percig

15. LÉPÉS 15 A 18 KÖZÜL

    Végül adja hozzá a sáfrányt, a skorpióhalat, a langusztákat, a múlnákat és az ördöghalat

16. LÉPÉS 16 A 18 KÖZÜL

    Folytassa a főzést alacsony lángon 30 percig, ízlés szerint sózza

17. LÉPÉS 17 A 18 KÖZÜL

    Tálaláshoz: amikor az edényt az asztalra viszi, szórja meg a levest finomra vágott petrezselyemmel

18. LÉPÉS 18 A 18 KÖZÜL

    Tálalja a levest forrón, pirított, fokhagymával ízesített teljes kiőrlésű kenyérszeletekkel

Javaslatok

• Nagy serpenyő

• Lábas

• Kés

• Vágódeszka

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)