Saint-honoré

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 12 KÖZÜL

   Készítsen egy kemény tésztát a liszt, 2 tojássárgája, az olvasztott vaj, egy evőkanál cukor és 1 vagy 2 evőkanál enyhén sós víz összedolgozásával

2. LÉPÉS 2 A 12 KÖZÜL

   Gömbölyítse meg, és tegye pár órára egy nedves kendőbe

3. LÉPÉS 3 A 12 KÖZÜL

   Ezután nyújtsa ki, és vágjon belőle egy kört

4. LÉPÉS 4 A 12 KÖZÜL

   Helyezze a sütő zsírozott lemezére, és szurkálja meg

5. LÉPÉS 5 A 12 KÖZÜL

   Tegye a forró sütőbe, és süsse aranybarnára (25 perc 200 fokon)

6. LÉPÉS 6 A 12 KÖZÜL

   Amikor megsült, óvatosan helyezze át egy kör alakú sütőtálra, és tartsa készenlétben

7. LÉPÉS 7 A 12 KÖZÜL

   Karamellizálja a cukrot, melegítse közepes lángon 2 vagy 3 evőkanál vízzel

8. LÉPÉS 8 A 12 KÖZÜL

   Mártsa bele egyenként a fánkokat, és azonnal ragassza őket az aranybarna tésztakorong szélére

9. LÉPÉS 9 A 12 KÖZÜL

   Készítsen egy cukrászkrémet, sűrítse közepes lángon a tejet a maradék 4 tojássárgájával, amelyeket krémesre dolgozott a porcukorral, kukoricakeményítővel és vaníliás cukorral

10. LÉPÉS 10 A 12 KÖZÜL

    Amint sűrű, keverje bele a beáztatott zselatint és a felvert tojásfehérjéket

11. LÉPÉS 11 A 12 KÖZÜL

    Öntse a krémet a fánkokba, és röviden grillezze meg az egészet

12. LÉPÉS 12 A 12 KÖZÜL

    Amikor a torta aranybarna lesz

Javaslatok

• Sütő

• Elektromos habverő

• Fánkformák

• Cukrászzsák

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)