A Saint-honoré egy ízletes francia desszert, amely ropogós omlós tésztából, krémmel töltött fánkokból és karamellmázból áll. Ezt a desszertet Saint Honoré, a pékek és cukrászok védőszentje tiszteletére készítették.
Készítsen egy kemény tésztát a liszt, 2 tojássárgája, az olvasztott vaj, egy evőkanál cukor és 1 vagy 2 evőkanál enyhén sós víz összedolgozásával
Gömbölyítse meg, és tegye pár órára egy nedves kendőbe
Ezután nyújtsa ki, és vágjon belőle egy kört
Helyezze a sütő zsírozott lemezére, és szurkálja meg
Tegye a forró sütőbe, és süsse aranybarnára (25 perc 200 fokon)
Amikor megsült, óvatosan helyezze át egy kör alakú sütőtálra, és tartsa készenlétben
Karamellizálja a cukrot, melegítse közepes lángon 2 vagy 3 evőkanál vízzel
Mártsa bele egyenként a fánkokat, és azonnal ragassza őket az aranybarna tésztakorong szélére
Készítsen egy cukrászkrémet, sűrítse közepes lángon a tejet a maradék 4 tojássárgájával, amelyeket krémesre dolgozott a porcukorral, kukoricakeményítővel és vaníliás cukorral
Amint sűrű, keverje bele a beáztatott zselatint és a felvert tojásfehérjéket
Öntse a krémet a fánkokba, és röviden grillezze meg az egészet
Amikor a torta aranybarna lesz
Sütő
Elektromos habverő
Fánkformák
Cukrászzsák
Hűtőszekrényben tárolandó
A Saint-honoré egy francia desszert, de Olaszországban is nagyon kedvelt
Francia
| Energia (kcal) | 241,97 |
| Szénhidrátok (g) | 33,78 |
| amelyből cukrok (g) | 24,92 |
| Zsír (g) | 9,51 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,18 |
| Fehérje (g) | 6,76 |
| Rostok (g) | 0,21 |
| Akció | 0,1 |
