A Saint Honoré tortácskák ízletes mini torták, amelyek omlós tésztából, égetett tésztából, cukrászkrémből és tejszínhabból állnak. Igazi ínycsiklandó élvezet!
Nyújtsuk ki a leveles tésztát néhány milliméter vastagságúra, és vágjuk ki 8 cm átmérőjű kör alakú formával: 20 korongot kell kapnunk.
Helyezzük őket a sütőlapra, és szurkáljuk meg villával, hogy sütés közben ne puffadjanak fel és ne képződjenek buborékok.
Tegyük az égetett tésztát egy csillagcsöves habzsákba, és osszuk el a tésztakorongok szélén körben.
Süssük a tésztahéjakat 220 fokon körülbelül 25 percig.
A megmaradt égetett tésztából formázzunk 20 kis fánkot egy kivajazott tepsire, és süssük őket is a sütőben (220 fokon) körülbelül 15 percig, amíg meg nem duzzadnak és aranybarnák nem lesznek.
Készítsünk világos karamellt (60 fokon) a cukorral, vízzel és citromlével, és mártsuk bele a tésztahéjak szélét, hogy részben bevonja őket.
Készítsünk cukrászkrémet fél liter tejjel, és amíg még meleg, keverjük bele a felvert tejszínt a porcukorral együtt.
Töltsük meg a tortácskákat a keverékkel egy habzsák segítségével, és tegyünk rá egy fánkot.
Tálaljuk ezeket a süteményeket röviddel az elkészítés után, hogy a krém ne áztassa el a tésztát, elveszítve annak ropogósságát.
Tortácska formák
Habzsák
Hűtőszekrényben tárolandó legfeljebb 2 napig.
A Saint Honoré tortácskák egy tipikus francia desszert, de Olaszországban is nagyon kedveltek.
Italia
| Energia (kcal) | 296,81 |
| Szénhidrátok (g) | 38,57 |
| amelyből cukrok (g) | 29,71 |
| Zsír (g) | 14,45 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 7,14 |
| Fehérje (g) | 5,14 |
| Rostok (g) | 0,59 |
| Akció | 0,08 |
