Vágja a sajtot nagyon vékony szeletekre, és tegye egy tálba
Adjon hozzá annyi tejet, hogy ellepje, és hagyja pihenni négy-öt órán át
Törje fel a tojásokat, távolítsa el a fehérjét, és tartsa meg a sárgáját, mindegyiket egy fél héjban
Olvassza meg a vajat egy nehéz aljú, lekerekített kis lábasban, adja hozzá a lisztet, keverje össze, és egy perc múlva vegye le a tűzről, majd adja hozzá a fontinát és a tejet
Helyezze a kis lábast egy meleg vízfürdőbe, és kezdje el keverni egy habverővel, miközben a vizet éppen csak forrásponton tartja
Folyamatosan keverje, és amikor a sajt teljesen megolvadt, és egy nyúlós keverékké vált, adja hozzá a tojássárgákat egyenként, a következőt csak akkor, ha az előző már elkeveredett
Amint a fondü besűrűsödött, készen van: fejezze be egy csipetnyi fehér borssal, és öntse forrón a spenótos felfújtra
Ha várnia kell, hagyja a meleg, de nem forró vízfürdőben
Fazék
Tűzhely
Tál
Habverő
Italia
| Energia (kcal) | 315,5 |
| Szénhidrátok (g) | 4,32 |
| amelyből cukrok (g) | 2,95 |
| Zsír (g) | 24,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 13,79 |
| Fehérje (g) | 19,25 |
| Rostok (g) | 0,04 |
| Akció | 0,98 |
