A sajtos rizsgombócok (arancini) ízletes és ropogós rizsdarabkák, belül olvadozó sajttal töltve. Ez a finom szicíliai specialitás remek előétel vagy főétel lehet egy közös ebéd vagy vacsora során. Kúp alakjuk és a rizs puha állaga, valamint a sajt gazdag íze ellenállhatatlanná teszi az aranciniket. Legfinomabb melegen, minden korosztály örömére.
Főzzük a rizst 100 cl enyhén sós húslevesben.
Amikor a rizs megfőtt és a leves teljesen felszívódott, keverjük hozzá a Formaggio Pecorino-t, a vajat és 1 tojást, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Majd járjunk el, mint az előző receptnél: az arancino közepébe tegyünk egy darabka Mozzarella-t, amely tetszés szerint lehet nagyobb vagy kisebb.
Formázzunk gömböcöket, forgassuk meg felvert tojásban, majd zsemlemorzsában, és süssük bő növényi olajban.
Helyezzük papírtörlőre, hogy lecsepegjenek, és tálaljuk forrón!
Serpenyő
Kanál
Tál
Lábas
Szűrő
A sajtos aranciniket tároljuk hűtőben, átlátszó fóliával letakarva, legfeljebb 2-3 napig. A legjobb ízélményért melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és melegítsük benne körülbelül 10 percig.
A sajtos arancini a szicíliai hagyomány tipikus étele, különösen elterjedt a karácsonyi ünnepek alatt. Kúp alakú, jellegzetes formájukat a narancs gyümölcse ihlette.
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 180,49 |
| Szénhidrátok (g) | 15,17 |
| amelyből cukrok (g) | 0,36 |
| Zsír (g) | 10,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,94 |
| Fehérje (g) | 8,06 |
| Rostok (g) | 0,19 |
| Akció | 0,17 |
