A sajtos rizsgolyók ízletes és ropogós rizsgolyók, amelyek olvadó sajttal vannak töltve. Ez a finom szicíliai specialitás tökéletes előételként vagy főételként, amelyet egy baráti ebéd vagy vacsora során szolgálhatunk fel. Kúpos formájuk és a rizs puha állaga, valamint a sajt ízletes íze ellenállhatatlanná teszi az arancinikat. Forrón fogyasztva a legfinomabbak, és kicsik-nagyok egyaránt kedvelik őket.
Főzzük meg a rizst 100 cl enyhén sós húslevesben.
Amikor a rizs megfőtt és a húsleves teljesen felszívódott, keverjük hozzá a pecorino sajtot, a vajat és 1 tojást, majd hagyjuk langyosra hűlni.
Ezután folytassuk az előző recept szerint, az arancinibe természetesen tegyünk egy darabka mozzarellát, amely lehet kisebb vagy nagyobb ízlés szerint.
Formázzunk kis golyókat, forgassuk meg felvert tojásban, majd zsemlemorzsában, és süssük ki bő olajban.
Itassuk le papírtörlőn és forrón tálaljuk!
Serpenyő
Kanál
Tál
Fazék
Szűrő
A sajtos rizsgolyókat hűtőszekrényben, átlátszó fóliával lefedve tároljuk, legfeljebb 2-3 napig. A legjobb íz elérése érdekében melegítsük elő a sütőben 180°C-ra körülbelül 10 percig.
A sajtos rizsgolyók a szicíliai hagyomány jellegzetes ételei, különösen a karácsonyi ünnepek alatt elterjedtek. Kúpos formájukat a narancs gyümölcs ihlette.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 180,49 |
| Szénhidrátok (g) | 15,17 |
| amelyből cukrok (g) | 0,36 |
| Zsír (g) | 10,12 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,94 |
| Fehérje (g) | 8,06 |
| Rostok (g) | 0,19 |
| Akció | 0,17 |
