A gyöngyhagymás sajtos frittata egy finom köret, az olasz konyha jellegzetessége. Tojásból, gyöngyhagymából és reszelt Parmigiano sajtból készül, cukorral és alaplével ízesítve; ez a frittata ízek robbanása. Melegen vagy hidegen egyaránt fogyasztható, és kiválóan illik húsokhoz és halakhoz.
Tisztítsd meg a gyöngyhagymákat, és olvaszd fel a vajat egy serpenyőben.
Ha forró, add hozzá a gyöngyhagymákat, sózd és borsozd.
Szórd meg a gyöngyhagymákat cukorral, és hagyd őket erős lángon aranybarnára sülni.
Fedd le, majd kis lángon főzd, időnként megforgatva és forró alaplével meglocsolva.
Keverd fel a tojásokat egy tálban egy csipet sóval és borssal.
Keverés közben add hozzá a sajtot.
Amikor a gyöngyhagymák megfőttek és üvegesek lettek, add őket a tojásos-sajtos keverékhez, és keverd össze.
Önts olajat egy nem túl széles serpenyőbe (a frittatának vastagnak kell lennie, és a gyöngyhagymáknak a tojásmasszával fedve kell lenniük), és süsd meg a frittatát, legalább egyszer megfordítva.
Elegáns, kifinomult tálaláshoz kis szív alakú formával is kiszúrhatod a frittatát négy szívre, amelyeket friss salátára helyezve, retekkel díszíthetsz.
Tapadásmentes serpenyő
Italy
| Energia (kcal) | 178,39 |
| Szénhidrátok (g) | 5,27 |
| amelyből cukrok (g) | 5,27 |
| Zsír (g) | 13,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 5,32 |
| Fehérje (g) | 7,98 |
| Rostok (g) | 0,7 |
| Akció | 0,1 |
