A Saltimbocca Al Prosciutto egy ízletes római étel, amely vékony borjúszeletekből áll, nyers sonkába csomagolva. Eredete a XVIII. századra nyúlik vissza, amikor egyedi íze meghódította a római polgárok szívét. Ma az olasz konyha ikonikus fogása, gyors és ízletes elkészítési mód.
Öblítse le a kapribogyókat folyó víz alatt
Fedje be minden szelet borjúhúst egy darab sonkaszelettel
Olvassza meg a vajat egy tapadásmentes serpenyőben, és adja hozzá a kinyomkodott kapribogyókat és a petrezselyem felét
Adja hozzá a borjúszeleteket úgy, hogy ne fedjék egymást
Hagyja főni 2 percig, majd fordítsa meg őket, és kapcsolja ki a tűzhelyet még egy pár perc után
Helyezze őket egy tálalótálra, a sonkás oldalával felfelé, szórja rá a kapribogyókat, és tartsa melegen
Öntse a bort a serpenyőbe, keverje össze, hagyja besűrűsödni, adja hozzá a petrezselymet, keverje össze, öntse a kapott szószt a borjúszeletekre, majd tálalja
Serpenyő
Kés
Tárolja hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben
A római konyha tipikus étele
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 128,44 |
| Szénhidrátok (g) | 0,58 |
| amelyből cukrok (g) | 0,52 |
| Zsír (g) | 5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,18 |
| Fehérje (g) | 19,58 |
| Rostok (g) | 1,41 |
| Akció | 0,42 |
