Saltimbocca Alla Norcina
A Saltimbocca alla Norcina egy ízletes étel az umbriai konyha hagyományaiból. Ez a klasszikus saltimbocca egy változata, amelyet a régió jellegzetes hozzávalóival gazdagítanak. Az ízletes borjúhús falatkákat prosciutto crudo szelettel tekerik be, majd vajjal, zsályával és fokhagymával serpenyőben sütik meg. Az egészet száraz Vin Santo-val, egy tipikus umbriai borral locsolják meg, amely egyedi és gazdag ízt ad az ételnek. A Saltimbocca alla Norcina egy egyszerűen elkészíthető, de gazdag és intenzív ízű főétel, amely ideális arra, hogy lenyűgözd vendégeidet az ízek robbanásával.
Hozzávalók
- Prosciutto crudo
8vékony szelet8vékony szelet - Borjúhús szeletek
8szelet8szelet - Extra szűz olívaolajízlés szerint
- Vaj
1diónyi1diónyi - Száraz vin santoízlés szerint
- Zsályaízlés szerint
- Fokhagyma
1gerezd1gerezd - Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Enyhén klopfold meg a borjúhús szeleteket, és ízesítsd borssal és kevés sóval.
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Helyezz rájuk egy zsályalevelet és egy szelet prosciutto crudo-t, majd tekerd fel őket, és rögzítsd fogpiszkálóval.
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Pirítsd meg őket egy serpenyőben olajjal, vajjal és egy összetört fokhagymagerezddel, amit még azelőtt távolíts el, hogy színt kapna.
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Amikor a saltimbocca aranybarnára sül, locsold meg Vin Santo-val, és hagyd elpárologni.
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Fejezd be a főzést 15-20 perc alatt, szükség esetén adj hozzá egy kanál vizet vagy forró húslevest.
Javaslatok
Serpenyő
Fakanál
Kés
Általános információk
Eredet
Italia, Umbria
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 219,99 |
| Szénhidrátok (g) | 0,13 |
| amelyből cukrok (g) | 0,13 |
| Zsír (g) | 14,55 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,07 |
| Fehérje (g) | 22,14 |
| Rostok (g) | 0,02 |
| Akció | 1,24 |
- Fehérjék22,14g·60%
- Szénhidrátok0,13g·0%
- Zsírok14,55g·39%
- Rostok0,02g·0%